4 veganske oppskrifter på supermatkaker

Del litt glede med hjemmelagde veganske småkaker! Hver av disse oppskriftene er fullpakket med supermat som ikke bare tilfører smak, men som også øker næringsverdien. Uten rå egg er deigen dessuten helt trygg å smake på før steking. 

Cashew og mandel vegansk kakedeigoppskrift

Ingredienser:

• 2 kopper rå cashewnøtter
• 1 kopp rå mandler
• 2 kopper utsteinede dadler
• 1⁄4 kopp kakaonibs
• 1⁄4 kopp strimlet kokosnøtt (valgfritt)
• 2 ss chiafrø
• 1 ss kakaopulver
• 2 ts vanilje 
• 1⁄2 ts havsalt
• 1⁄4 ts kanel

Instruksjoner: 

1. Legg dadlene i bløt i en bolle med vann i ca. 30 minutter til de er myke. 
2. Bland chiafrø, kanel, kakao, dadler og vanilje i en blender eller kjøkkenmaskin og kjør til en puré.
3. Tilsett kakaonibs og kokosnøtt, og blend i noen sekunder til. 
4. Fordel deigen jevnt på et bakepapirkledd kakestykke.
5. Frys deigen i ca. 30 minutter. 
6. Skjær i firkanter eller rull til kuler.
7. Server og nyt.

Sjokolade Chip Vegan Cookie Dough Oppskrift

Ingredienser: 

• 2 kopper mel
• 1 kopp brunt sukker
• 1 kopp veganske sjokoladebiter
• 1⁄2 kopp kokosnøttolje
• 1⁄4 kopp mandelmelk
• 1 ss vanilje
• 1 ts. av natron
• 1 ts. av bakepulver

Instruksjoner: 

1. Bland og krem kokosolje og brunt sukker grundig sammen. 
2. Tilsett melk og vanilje.
3. Bland de tørre ingrediensene i en separat bolle.
4. Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i de våte ingrediensene til en smuldrete deig. 
5. Ha i sjokoladebiter. 
6. Rull deigen til kuler på størrelse med en spiseskje. 
7. Legg kulene på et usmurt bakepapir og trykk dem litt flate. 
8. Stek kakene ved 350 grader Fahrenheit i syv til 10 minutter. 
9. La avkjøle og server.
10. God fornøyelse!
11. Oppbevar uspiste kjeks i en tildekket beholder.

Vegansk kakedeigoppskrift for peanøttsmørelskere

Ingredienser: 

• 1 kopp grov, saltet peanøttsmør
• 1 kopp og 1 ss kokosnøtt- eller mandelmel
• 1 kopp kokosnøtt sukker
• 1 stor banan, moset

Instruksjoner: 

1. Ha peanøttsmøret i en stor bolle og la det bli mykt i romtemperatur. 
2. Rør peanøttsmøret godt sammen.
3. Tilsett banan og sukker, og bland godt.
4. Tilsett melet litt etter litt.
5. Legg skjeer av deigen på en smurt kakeplate. 
6. Stek i 20 minutter ved 350 grader Fahrenheit. 
7. Ta kakene ut av ovnen og server dem når de er avkjølt. 
8. Kos deg.

Oppskrift på vegansk pepperkakedeig

Ingredienser: 

• 21⁄2 kopper mel
• 1⁄2 kopp vegansk smør
• 1⁄2 kopp sukker
• 1⁄2 kopp usvovlet melasse melasse
• 1 lin-"egg" (1 ss linmel kombinert med 2 ss vann)
• 3⁄4 ts ingefær
• 3⁄4 ts kanel
• 1⁄2 ts. malt nellik
• 1⁄4 ts havsalt
• 1⁄4 ts natron

Instruksjoner: 

1. Bland smør, sukker og melasse i en bolle og rør det sammen med en mikser. 
2. Tilsett linegg, krydder, salt og natron og bland godt. 
3. Tilsett 1⁄2 kopp mel om gangen og bland. 
4. Fortsett å tilsette mel og blande til deigen er fast. 
5. Kjevle deigen på et melet flatt underlag til den er ca. 1⁄4 tomme tykk. 
6. Skjær deigen etter ønske og legg den på et bakepapirkledd kakestykke.
7. Frys i fem minutter. 
8. Stek ved 350 grader Fahrenheit i seks til syv minutter. 
9. Avkjøl og nyt.