Typer te + oppskrifter på iste

Kjøl deg ned i sommer med smakfulle og sunne isteer! !

Nå som det begynner å bli varmere, er det mange som får lyst på iskalde drikker. Selv om det er viktig å få i seg nok væske, kan en kald brus være skadelig for helsen. I stedet for å gripe etter en brus eller sukkerholdig punch neste gang temperaturen stiger, er det bedre å velge en deilig iste i stedet.

Te er ikke bare et godt alternativ på grunn av de trygge ingrediensene. Drikker laget av te kan også inneholde mange andre viktige helsefordeler.

Hvit te

I likhet med de fleste andre tetyper lages hvit te av Camellia sinensis-planten. Denne typen te har fått navnet sitt fra de fine, hvite hårene på plantens knopper. Disse hårene kalles også sølvnåler. Alle typer hvit te er mindre bearbeidet enn grønn eller svart te. Noen hvite teer, som Bai Mudan, har en karakteristisk fruktig smak, mens andre er mer blomsteraktige. På grunn av den manglende bearbeidingen har hvit te en lettere smak og beholder flere antioksidanter. Disse antioksidantegenskapene har blitt knyttet til redusert risiko for kreft og hjertesykdom.

Nyt den friske, lette smaken av hvit te med denne oppskriften på hvit iste med fersken.

Ingredienser:

• 3 hvite ferskener
• 1⁄2 kopp råsukker
• 9 kopper vann
• 2 ts vanilje
• 6 hvite teposer

Instruksjoner:

1.  Skjær ferskenene i tynne skiver og bland dem med sukker, en kopp vann og vanilje i en middels stor kjele.
2.  Kok opp og rør forsiktig til sukkeret er oppløst. Slå av komfyren og la den stå tildekket i 30 minutter.
3.  Kjør blandingen i en blender til den er glatt, og sil deretter ut ferskenskallet.
4.  Ha teposene i en stor, varmebestandig kanne. Varm opp resten av vannet til det akkurat koker, og hell det over teposene.
5.  La trekke i fem minutter, og fjern deretter teposene.
6.  Tilsett ferskensirupen, bland og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
7.  Server over is.

Grønn te

Grønn te er litt mer bearbeidet enn hvit te fordi den er dampet og rullet, men den er ikke fullstendig fermentert. I noen tilfeller blir grønn te formet til spesifikke former, som for eksempel krutt-te, der hvert blad rulles til en liten pellet. Teelskere kan tilberede sencha grønn te ved å trekke bladene, eller de kan lage en skummende matcha-te ved å vispe fint pulveriserte blader i en kopp med varmt vann. Grønn te regnes som spesielt sunt fordi det inneholder katekiner og flavonoider som antas å bidra til å forbrenne fett og unngå hjerte- og karsykdommer. Genmaicha-te, som er grønn te blandet med ristet brun ris, er spesielt nyttig i forbindelse med vekttap fordi stivelsen holder magen mett.

Nyt den unike konsistensen av matcha-te ved å lage denne sunne, veganske islagte grønne matcha latte!

Ingredienser:

• 1 ss. matcha grønn te-pulver
• 3 kopper usøtet mandel- eller soyamelk (vaniljesmak kan være ganske velsmakende)
• 1 ss. agavesirup
• 2 ts varmt vann

Instruksjoner:

1.  Sikt matchapulveret i en stor murerbalje.
2.  Tilsett det varme vannet sakte, og visp deretter kraftig til en pasta uten klumper.
3.  Rør inn melk og agavesirup. Lukk glasset og rist det frem og tilbake til alt er glatt og helt blandet sammen.
4.  Hell over is ved servering.

Oolong-te

Oolong skiller seg ut fra andre typer te på grunn av de tradisjonelle kinesiske metodene med å visne teen, oksidere den og deretter krølle den forsiktig til tradisjonelle former. Noen oolong-sorter rulles til kuler, mens andre sorter er tvunnet til lange tråder. Te-kjennere beskriver gjerne oolong som fruktig, og disse fruktige smakene kan også forsterkes i smaksatte varianter. Denne spesielle tilberedningen resulterer i en te med høye nivåer av antioksidanter som reduserer betennelser som kan føre til leddgikt, diabetes eller hjerneslag.

Opplev oolong-teens unike smak med denne forfriskende solteen.

Ingredienser:

• 4 ts. løse oolong teblader
• 2 kopper kaldt vann
• isbiter

Instruksjoner:

1.  Legg bladene i en krukke med lokk som kan romme to kopper vann.
2.  Hell i vannet, og lukk deretter lokket godt.
3.  Sett glasset i et område med sterkt sollys i minst to timer. På overskyede dager bør du vurdere å vente noen timer ekstra.
4.  Sil teen for å fjerne de løse bladene.
5.  Legg isbiter i to glass, og hell te over isbitene.

Svart te

Dette er den mest klassiske formen for te, og den lages ved at bladene visner, knuses, rulles, oksideres og deretter tørkes. Stedet der teen ble dyrket, kan i stor grad endre smakene. Darjeeling fra Øst-India smaker fruktig og delikat, mens Assam fra Nord-India er maltpreget og fyldig. Mange varianter er smaksatt med tilsetningsstoffer for å skape unike smaker, som den sitrusaktige Earl Grey-teen eller den fyldige og søte irske frokostteen. Svart te inneholder kanskje ikke like mange antioksidanter som andre sorter, men den gir en langsom og langvarig frigjøring av koffein som gir midlertidig energi. Forskning har vist at regelmessig inntak av svart te kan senke blodtrykket noe.

Lag en klassisk iste med sitron ved å bruke svart te:

Ingredienser:

• 2 liter vann
• 3⁄4 kopp råsukker
• 3 svarte teposer
• 3 ss sitronsaft

Instruksjoner:

1.  Kok opp vannet i en kjele, og ta det av varmen til boblene avtar.
2.  Ha posene med svart te i kjelen, dekk til, og la trekke i en halv time.
3.  Tilsett sitronsaft og sukker i blandingen, og rør kraftig til sukkeret er helt oppløst.
4.  Avkjøl teen i kjøleskapet til den er helt nedkjølt.
5.  Drikk som den er, eller hell den over et glass med is.

Pu'erh-te

Pu-erh -te (også kjent som pu'erh eller puer) er kanskje ikke så kjent i Vesten, men i Kina er det en populær te som er laget ved en dypere fermentering enn svart te. Dette resulterer i en svært mørk og fyldig smak som bare blir dypere med alderen. Pu-erh rulles ofte sammen til en tett ball som inneholder hundrevis av blader. Forskning har vist at Pu-erh har en uvanlig evne til å undertrykke fettsyresyntase, noe som antas å resultere i lavere kolesterolnivåer og lavere kroppsvekt. Kineserne har vanligvis tilskrevet Pu-erh mange helbredende egenskaper, så de lager Cholesterid Tea og andre medisinske brygg.

Prøv Pu-erhs uvanlig jordnære smak ved å bruke denne bryggemetoden for å lage iste:

Ingredienser:

• 8 kopper kaldt vann
• 2 ss sukker
• 1 ss pu-erh-te
• isbiter

Instruksjoner:

1.  Kok opp vann i en kjele, og rør deretter inn sukkeret til det er oppløst.
2.  Vask pu-erh-bladene med en skje eller to med varmt vann, og legg dem deretter raskt i gryten.
3.  Fortsett å koke i ett minutt til, og ta den deretter av varmen.
4.  La trekke i fire minutter.
5.  Sil ut tebladene og avkjøl til romtemperatur.
6.  Rør i isbiter til den er avkjølt, og server.

Tisaner

De fleste kjenner til enkle urteteer som mynte eller kamille, men infusjoner kan lages av mer enn bare blader eller blomster. En tisane kan lages av frukt som fersken eller til og med frø som kardemomme. Tisaner har fordelen av å være fri for koffein, og de kan også ha sine egne unike helsefordeler. Prøv å lage en rot-tisan av ingefær for å berolige en urolig mage eller en bark-tisan av kanel for å balansere blodsukkeret.

Få den morsomme konsistensen til en Frappuccino med denne smaksrike tisanen laget av mynte og ananas:

Ingredienser:

• 1 kopp kokende vann
• 2 kvister friske mynteblader
• 3⁄4 kopper frossen ananas
• 1⁄2 kopp knust is
• 1 ss honning

Instruksjoner:

1.  Hell kokende vann over halvparten av myntebladene og la trekke i tre minutter.
2.  La myntetisanen avkjøles i kjøleskapet i en halv time.
3.  Ha myntetisan, resten av mynten, ananas, is og honning i blenderen.
4.  Pulse blenderen til drikken er jevn.

Slapp av på slutten av en lang dag med denne beroligende isteinen med kamille og lavendel.

Ingredienser:

• 3 ts. Kamillete i løsvekt
• 1 ts. tørkede lavendelblomster
• 2 kopper vann
• 3 ts. sukker

Instruksjoner:

1.  Varm opp vannet i en middels stor kjele til det koker.
2.  Tilsett kamille og lavendel, og kok i ytterligere tre minutter.
3.  Ta av varmen og rør inn honning til den er oppløst.
4.  Avkjøl til romtemperatur.
5.  Hell over is ved servering.