Sunn lunsj på jobben: Mix n' Match Teriyaki lunsjboller

Måltidspreparering er en av de enkleste måtene å begynne å spise sunnere på daglig basis. Ukene våre kan bli veldig travle og hektiske - noe som betyr at måltidene ikke blir prioritert. Hvis du ikke har tatt deg tid til å smøre matpakke for dagen, kan det være lett å bare kjøpe takeaway eller droppe lunsjen helt. Å smøre matpakke trenger ikke å være komplisert eller tidkrevende! Denne videoen viser deg hvordan du kan droppe takeaway og lage seks kombinasjoner av måltider som er perfekte å ta med seg til skolen eller jobben.  

I humør for pasta, salat eller suppe? ? Nå kan du bestemme hva du vil spise til lunsj hver dag! Forbered to proteiner - tofu og reker med teriyakisaus. Reker og tofu er to deilige proteiner som kan hjelpe deg med å holde deg mett til neste måltid. Kombiner disse proteinene med stekte grønnsaker som paprika, gulrøtter, squash og rødløk. Teriyakisausen har en søt og krydret smak som passer utmerket som marinade til rekene og tofuen. 

For de dagene du er i humør for pastakan du kombinere protein og grønnsaker med sobanudler - som er laget av bokhvetemel og inneholder åtte gram protein per porsjon! På lettere lunsjdager kan du kombinere ditt valg av protein med grønnsaker og grønnsaker, for eksempel romansalat, til en knasende salat. Hvis det er litt kjølig ute, kan du kombinere protein, grønnsaker og nudler med en smakfull misobuljong til en suppe! Miso er en fermentert soyabønnepasta som er en god saltsmakende base for supper. 

Du kan tilberede alle ingrediensene som trengs til disse seks bollene på under 45 minutter. Oppbevar dem i kjøleskapet og lagre hele uken! 

Mix n' Match Teriyaki Lunsjboller

Gir 6 lunsjer

Ingredienser: 

• 10 oz store rå reker, skrellet og uten innvoller 
• 10 oz ekstra fast tofu
• 2 kopper Teriyakisaus
• 2 røde paprika, skåret i skiver
• 2 gule paprikaer, skåret i skiver
• 1 rødløk, skåret i skiver
• 4 store gulrøtter, skåret i terninger 
• 2 squash, skåret i terninger 
• 1 ss olivenolje
• 1 bunt romainesalat 
• 1 pakke sobanudler
• 1 ss sesamolje
• 2 ss Miso pasta 
• Sesamfrø til pynt
• Kokosnøtt aminos for ekstra krydder 
• 2 16-oz mason krukker 
• 4 4-kopps oppbevaringsfat i glass
• 2 7-koppers oppbevaringsfat i glass

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. 
2. Legg tofu i pressen, la væsken renne av i 15 minutter. Hvis du ikke har en tofupresse, kan du legge tofublokken på en tallerken og plassere en annen tallerken opp ned på toppen. Topp med en tung bok. 
3. Når tofuen er drenert, skjærer du den i terninger. Legg på et bakepapir og stek i 30 minutter. Legg et ark bakepapir under tofuterningene for ekstra god stekefasthet. 
4. Bland rekene med 1⁄2 kopp av Teriyakisausen. Legg rekene på en stekeplate med rist og stek i 5-7 minutter, til de er rosa. 
5. Vend grønnsakene med olivenolje og legg dem i ett lag på en stor stekeplate. Stekes i 15 minutter til de er myke. 
6. Vask og tørk romansalaten. Hakk i små biter og sett til side. 
7. Kok sobanudlene i henhold til anvisningene på pakken. Skyll med kaldt vann og sett til side. 
8. Ha 1 ss misopasta i hvert glass. Tilsett 2 kopper kokende vann. Visp godt. La avkjøle og skru på lokkene på glassene. 
9. Sett sammen følgende måltidskombinasjoner jevnt i oppbevaringsskåler av glass: 
   • Sobanudler + grønnsaker + tofu
   • Soba-nudler + grønnsaker + reker
   • Salat + grønnsaker + tofu
   • Salat + grønnsaker + reker
   • Soba-nudler + grønnsaker + tofu (Server med et glass miso-buljong)
   • Soba-nudler + grønnsaker + reker  (Server med ett glass miso-buljong)
10. Oppbevares i kjøleskapet til den skal spises. Varm opp nudelskålene før du spiser dem. Spis salatskålene kalde. Varm opp både misobuljongen og innholdet til suppen før du spiser.
11. Topp med ekstra teriyakisaus etter ønske. Pynt med sesamfrø og kokosnøttamino for ekstra crunch og smak!