Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Mennesker har brukt gurkemeie i nesten 4000 år. Det har blitt brukt som fargestoff, matlagingskrydder og til medisinske formål i årtusener, og det finnes sanskritavhandlinger om bruken av krydderet helt tilbake til det gamle India. Navnet gurkemeie har sin opprinnelse i latin fra terra merita (fortjenstfull jord), på grunn av den gylne fargen på den malte roten. Krydderet kommer fra Curcuma longa-planten, et medlem av ingefærfamilien . Den dyrkes for stilkens skyld, som tørkes og males til det gule pulveret med den bittersøte smaken vi kjenner og elsker.
Den viktigste komponenten i gurkemeie som har fått oppmerksomhet, er curcumin. Denne curcuminoid-polyfenolen har blitt rapportert å ha medisinske egenskaper, blant annet ved behandling av inflammatoriske tilstander, degenerative øyesykdommer og til og med metabolsk syndrom. Polyfenoler er plantemetabolitter som er utviklet for å hjelpe planten med å forsvare seg mot UV-stråler, insekter, bakterier og til og med virus. De bidrar til matens bitterhet, syrlighet, farge, smak og oksidasjonsevne.
Polyfenoler som curcumin har blitt stadig mer populære siden epidemiologiske studier gjentatte ganger har vist at et kosthold med et høyt innhold av polyfenoler kan ha betennelsesdempende fordeler. På molekylært nivå stabiliserer polyfenoler oksidasjonsreaksjonene i cellulære komponenter. Oksidasjonsreaksjoner kan føre til skader på organeller i cellen, blant annet mitokondriene, cellens kraftverk, der mye av cellens energi produseres ved hjelp av oksygenet vi puster inn. Inntak av matvarer med antioksidantegenskaper, som bær, nøtter , sunt fett og gurkemeie har vist seg å bidra til å opprettholde nivået av oksidative skader. , sunt fett og gurkemeie har vist seg å bidra til å opprettholde nivåene av oksidativ skade.
Flere oversiktsstudier har vist at curcumin kan bidra til å begrense markørene for oksidativt stress i blodet ved å påvirke aktiviteten til enzymer som nøytraliserer frie radikaler. Inflammasjon er et komplekst sett av reaksjoner som oppstår i ethvert vev som respons på irriterende stimuli i eller utenfor vevet. Målet er å beskytte vevet og eliminere den opprinnelige årsaken til celleskaden, men langvarig uregulert betennelse kan føre til mer vevsskade enn forventet.
For å skape denne banen produseres og frigjøres signalmolekyler fra cellene, noe som fører til en evigvarende syklus av flere inflammatoriske celler og molekyler, som igjen fører til mer betennelse. I mange studier har det vist seg at curcumin blokkerer disse cellesignalene, og dermed opprettholder antallet inflammatoriske proteiner og celler. I mange av disse studiene har forskerne imidlertid funnet ut at curcumin har dårlig biotilgjengelighet. Så når det inntas, absorberes det dårlig av mage-tarmkanalen, metaboliseres og elimineres raskt fra kroppen. Bruk av curcumin i lecitinrike matvarer, som egg, vegetabilske oljer og kjernemelkyoghurt, kan bidra til å øke opptaket i tarmen. Studier som kombinerer curcumin med piperin, en naturlig komponent i sort pepper, har vist en 20 ganger høyere konsentrasjon av curcumin. har vist en 20 ganger høyere konsentrasjon av curcumin, siden piperin bremser metabolismen av curcumin.
Det er viktig å huske at betennelse er kroppens naturlige respons på et irritasjonsmoment, og at det finnes to typer betennelsesreaksjoner. Den akutte betennelsesreaksjonen er kortvarig og skyldes vanligvis en kortvarig irritasjon, som bakterier, virus eller skade. Men hvis betennelsen fortsetter, går den inflammatoriske responsen over i sin andre fase. Dette stadiet kalles det kroniske stadiet, og kan føre til ulike kroniske tilstander hvis det ikke blir tatt hånd om. Noen av tegnene på kronisk betennelse kan være uspesifikke, men kan omfatte leddsmerter, smerter i kroppen, kronisk tretthet, søvnløshet, nedsatt humør og vektøkning eller vekttap.
Leddgikt, nærmere bestemt artrose, har blitt knyttet til kronisk betennelse. Flere studier har vist bedring i kneleddsmerter ved inntak av 500 mg til 2 gram curcumin per dag. Selv om disse studiene ikke viste at betennelsesmarkørene i blodet gikk ned, tror man at funnene skyldtes at betennelsesproteinene befant seg i leddområdet ved leddgikt. I en av studiene ble det observert at leddsmerter ble lindret to timer etter inntak av curcumintilskuddet, sammenlignet med én time for ibuprofen, et ikke-steroidalt antiinflammatorisk legemiddel, som er den anbefalte medisinen mot leddgikt. Varigheten av kurkumintilskuddet varierte fra 4 uker til opptil 12 uker.
Metabolsk syndrom, en forløper til type 2-diabetes, er en annen tilstand som kan være forbundet med betennelse, og det består av en konstellasjon av symptomer som insulinresistens, forhøyede blodsukkernivåer, høyt blodtrykk, forhøyede triglyserider, lavt HDL ("det gode kolesterolet"), forhøyet LDL ("det dårlige kolesterolet") og overvekt. I mange av studiene med curcumin og metabolsk syndrom har curcumin vist seg å forbedre insulinfølsomheten, redusere blodtrykket og inflammatoriske markører. I en av disse studiene viste tilskudd på 1 gram i en måned en reduksjon i triglyseridnivået, men ingen endringer i kolesterolnivå eller kroppsfett. Fordi betennelse, forhøyede triglyserider og kolesterol også har vist seg å øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, tror man at tilskudd av curcumin kan redusere denne risikoen.
Karriretter som inneholder gurkemeie det naturlige krydderet, har et innhold av curcumin som i gjennomsnitt utgjør ca. 3 % av krydderets tørrvekt. Karrykrydderpulver vil ha mye lavere nivåer av gurkemeie og dermed også mye lavere nivåer av curcumin. Te som inneholder gurkemeie og andre drikker som gyllenmelk er andre alternativer du kan innta for å dra nytte av curcumins antiinflammatoriske egenskaper. I likhet med karriretter vil innholdet av curcumin variere.
Kosttilskudd med kurkumin som inneholder ekstrakter av gurkemeierot, er en annen form for inntak av kurkumin. På etikettene står det forskjellige prosentandeler av innholdet av curcuminekstrakt. Uavhengige laboratorier for kvalitetskontroll og kvalitetssikring tester og inspiserer produktene for å validere disse påstandene, og kan sertifisere etikettene etter instruks fra produsenten av produktet. Noen kosttilskudd med kurkumin inneholder også andre ekstrakter, som svartpepperekstrakt (piperin) eller proprietære blandinger som inneholder vegetabilsk tyggegummi eller andre lipidformuleringer for å prøve å øke biotilgjengeligheten av kurkumin. Til slutt har curcumin også vist seg å ha potensial til å fungere som et aktuelt middel i formuleringer av kollagenfilmer, emulsjoner, svamper og bandasjer for å fremme sunn hud.
Curcumin er anerkjent som en trygg forbindelse av United States Food and Drug Administration. Den maksimale anbefalte daglige dosen varierer fra et inntak på 3 mg/kg til 4-10 gram per dag. Det finnes foreløpig ingen dokumentasjon som viser noen langsiktige konsekvenser av langvarig bruk av curcumin, siden de fleste studiene som har brukt ekstraktet, har strukket seg over 1-3 måneder. Selv om det ikke er rapportert om alvorlige bivirkninger ved bruk av curcumin, kan noen av bivirkningene omfatte diaré, hodepine, utslett og gul avføring.
Hvis du tar medisiner, bør du rådføre deg med legen din hvis du vurderer å begynne å ta tilskudd av curcumin. In vitro-studier har vist at curcumin kan øke risikoen for blødninger hos pasienter som allerede tar blodfortynnende midler, så du må snakke med legen din om eventuelle interaksjoner med legemidler eller bekymringer. Det er også rapportert om kontaktallergi mot curcuminpulver, som kløe eller utslett etter umiddelbar kontakt. Hvis du opplever noen av disse symptomene, må du slutte å bruke produktet umiddelbart. Viktigst av alt, hvis du opplever tungpustethet, kortpustethet, svelgevansker eller hevelse i leppene, må du slutte å bruke noen av produktene som inneholder curcumin og ringe din lokale legevakt umiddelbart.
Curcumin har vist seg å ha et stort potensial som et alternativt stoff og kan bidra til å opprettholde en sunn funksjon. Det er et flott krydder som gir en forfriskende smaksprofil og farge til maten, spesielt kylling og grønnsaker. Kombinert med bær, magert kjøtt og sunt fett vil kostholdet ditt være fullt av polyfenoler.
Husk at hvis du velger å begynne å ta et kosttilskudd, bør du alltid rådføre deg med legen din, og sørg for å lese produktetiketten for å finne ut hvor mye curcumin du skal innta.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
