Ulike typer matolje

Riktig matolje kan utgjøre en forskjell.

Når det gjelder matoljer, finnes det mange valgmuligheter; å lage mat med riktig olje kan utgjøre en forskjell i smak, konsistens og helse.Olivenolje har vært mye brukt i middelhavsdietten, og vegetabilsk olje og rapsolje er vanlig i amerikanske husholdninger.        

Her er noen andre typer oljer som kan brukes til matlaging:

Kokosnøtt - Jomfru kokosolje inneholder mye mettet fett og bør brukes i moderate porsjoner. Den inneholder komponenten laurinsyre, som øker både det gode og det dårlige kolesterolet.

Druefrø - Druekjerneolje har et høyt innhold av omega-6. Den bør også oppbevares i kjøleskap.

Sesam - Sesamolje bør oppbevares i kjøleskapet og har også en nøtteaktig og rik smak.

Solsikke - Solsikkeolje har en mild smak og et høyt røykpunkt, noe som gjør den velegnet til tilberedning av mange retter og til å absorbere flerumettet fett og omega-6-fettsyrer.

Valnøtt - Valnøttolje er kjent for å være en god kilde til omega-3. Den bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå harskning.

Ved å bruke mindre olje og steke i panne i stedet for å frityrsteke, får du både bedre smak og bedre helseeffekter. Umettet fett anbefales i kombinasjon med grønnsaker, frukt, belgfrukter, fullkorn, frø og nøtter.

Oljer skal oppbevares på et kjølig og tørt sted. Det anbefales at kun to oljer brukes samtidig, da oljer som blir liggende over tid kan miste både smak og kvalitet. Hvis oljen begynner å smake bittert, bør den skiftes ut.