Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Opprinnelig publisert februar 2018 / Oppdatert august 2023
Et av de mest fantastiske naturfenomenene er plantenes evne til å tilpasse seg omgivelsene. Sammensetningen av aktive stoffer i en plante kan i betydelig grad påvirkes av geografi, høyde over havet, klima og andre faktorer. Disse stressfaktorene fører ofte til at det dannes beskyttende faktorer i planten som hjelper den med å overleve. Ofte har disse forbindelsene også en betydelig effekt på menneskers helse.
Et godt eksempel på at denne miljøpåvirkningen fører til ulike uttrykk for kjemisk sammensetning i en plante, er peruansk Maca (Lepidium meyenii).
Dette fascinerende medlemmet av kålfamilien er en nær slektning av kålroten, men å slå den i hartkorn med vanlige korsblomstrede grønnsaker er nesten å gjøre den en bjørnetjeneste, selv om andre medlemmer av kålfamilien har sin egen liste over helseforbedrende fordeler.
Maca er bemerkelsesverdig og fortjener den ærbødigheten som er forbundet med den.
Maca er hjemmehørende i den nordlige Puna-regionen i Peru og Bolivia, der høyden vanligvis er 11 000 til 14 000 fot, rett over tregrensen, men under den permanente snøkappen. Maca er den høyestliggende matplanten i verden. Puna-området er imidlertid utfordrende for avlinger på grunn av høyden. Temperaturene kan variere fra under frysepunktet til 60° F. Selv når området opplever tørke i form av nedbør, er luftfuktigheten fortsatt relativt høy.
Som et resultat av dette er det ofte frost, også i vekstsesongen. Poenget er at alle disse miljømessige stressfaktorene resulterer i den unike kjemiske sammensetningen av peruansk Maca.
Maca er en liten plante som blir omtrent 15 cm høy og bred. Den kålrotformede roten er mellom 2,5 og 3 cm i diameter ved høsting. Denne roten har vært verdsatt i tusenvis av år for sin evne til å øke energi, utholdenhet og fruktbarhet. For befolkningen i Puna er det fortsatt en verdifull matvare.
Maca har en sterk, bitter smak. Men den har også en sødme i seg. Det er en spennende og uvanlig smak, og det er en variasjon i smaken på grunn av endringer i vekstforholdene. Ulike former for Maca varierer også i kjemisk sammensetning og bruksområder. Røttene vokser i tre primære fargegrupper:
Tørket pulverisert Maca er næringstett, spesielt i mineraler som kalsium , magnesium , , magnesium , sink og kalium . Den inneholder også ca. 13-16 % protein og er rik på essensielle aminosyrer . Den er også rik på fiber (8,5 %) (8,5 %), karbohydrater (59 %) og frie fettsyrer (2,2 %). Til tross for den utmerkede ernæringsprofilen, er fytokjemikaliene i Maca enda mer spennende. Det finnes mange unike forbindelser, men først er det viktig å påpeke at alle medlemmer av korsblomstfamilien er kjent for å inneholde forbindelser som kalles glukosinolater. Disse forbindelsene er verdifulle helsefremmende stoffer i grønnkål, kål, brokkoli osv., som også påvirker hormonmetabolismen positivt. Glukosinolatene i Maca er unike, og benzylglukosinolatene og glukotropaeolin er spesielt viktige for virkningen.
Maca inneholder også noen unike alkaloider som kalles makamider, inkludert makaridin og macaene. Alkaloider er generelt hurtigvirkende forbindelser. Disse maca-alkaloidene virker på sentrale kontrollmekanismer i hypothalamus, hypofysen, binyrene og andre endokrine organer. Mye av den adaptogene effekten av Maca skyldes sannsynligvis disse verdifulle forbindelsene.
Anthocyanidiner og andre flavonoider som er mest kjent fra bær, er ansvarlige for pigmenteringen av svart og rød Maca. Disse pigmentene bidrar også til noen av helsefordelene, spesielt antioksidantaktiviteten.
Maca inneholder også alkamider. Disse forbindelsene er best kjent som de tungestikkende komponentene i Echinacea.
Maca inneholder dessuten en rekke steroler, blant annet brassicasterol, beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Når jeg ser på den kjemiske sammensetningen av Maca, forstår jeg hvorfor det er en matvare med en så unik smak. Likevel kan jeg også se hvordan subtile variasjoner i forholdet mellom disse aktive komponentene i de ulike Maca-fargetypene og det gelatiniserte ekstraktet kan gi andre effekter.
Peruansk macapulver fremstilles av røtter som høstes, soltørkes, renses og males til et fint pulver. Under denne prosessen blir røttene aldri varmet opp til over 45 C (115 F), og dermed bevares den maksimale mengden næringsstoffer, enzymerog gunstige glukosinolater. og gunstige glukosinolater.
Ved tilberedning av gelatinisert macapulver blir de soltørkede røttene først kokt og deretter satt under trykk for å fjerne alt stivelsesinnhold. Det går med 4 kg macapulver for å produsere 1 kg gelatinisert maca-ekstrakt (et forhold på 4:1). Oppvarming av macaen ødelegger enzymene og endrer noen av glukosinolatene, men det konsentrerer mange av de aktive stoffene og gjør dem lettere å fordøye. Oppvarming øker for eksempel dannelsen av sulforafan, et derivat av Maca-glukosinolater som er mest kjent fra brokkolispirer. et derivat av makaglukosinolater og best kjent som en komponent i brokkolispirer.
Siden Maca konsumeres i naturlig tørket form av peruanere i de sentrale Andesfjellene, finnes det en historisk studiepopulasjon å se til når det gjelder sikkerheten og effekten av Maca. Én studie er spesielt verdt å nevne.
En studie vurderte macaforbruk, sosiodemografiske aspekter, helsestatus og brudd hos menn og kvinner i alderen 35-75 år i denne populasjonen. Resultatene viste at inntak av Maca var forbundet med betydelig høyere score på helsestatus. Det var også forbundet med en lavere forekomst av bruddskader og lavere skårer på tegn og symptomer på kronisk fjellsyke. I tillegg var inntak av maca forbundet med lavere kroppsmasseindeks og blodtrykk.
En annen studie viste lignende resultater på helsescore, men viste at inntak av Maca var forbundet med lavere nivåer av interleukin-6 (IL-6), en viktig markør for betennelse og oksidativ skade. Høye IL-6-nivåer i serum har blitt assosiert med aldring, overvekt, økt forekomst av hjerte- og karsykdommer, kognitiv svikt og kortere forventet levealder. Høyere IL-6-nivåer er også forbundet med å bo i større høyder. Derfor ga naturen et svar til dem som bodde i Andesfjellene.
Maca oppfyller alle kriteriene for å bli klassifisert som et "adaptogen." Det er sannsynligvis derfor den feilaktig omtales som peruansk ginseng av noen markedsførere. Maca tilhører ikke ginsengfamilien, men har ginseng-lignende adaptogen aktivitet. Adaptogener har historisk sett blitt brukt til å:
Et av de gjennomgående funnene i kliniske data fra mennesker er at Maca forbedrer humøret, reduserer følelsen av stress og angst og øker det opplevde energinivået.
En av Macas mest anerkjente fordeler er at den øker seksuell lyst og funksjon for både menn og kvinner. Kliniske studier bekrefter disse egenskapene, inkludert Macas fordeler når det gjelder erektil funksjon. Hos menn ser det ikke ut til at Maca påvirker testosteronnivået direkte. Likevel virker det på hele det endokrine systemet for å redusere de skadelige effektene av stress, samtidig som det forbedrer humøret, energien og utholdenheten.
Kvinner reagerer også godt på Maca. I en liten randomisert, dobbeltblindet, placebokontrollert crossover-studie med postmenopausale kvinner viste det seg for eksempel at Maca reduserte angst og depresjon og reduserte mål på seksuell dysfunksjon.
Seksuell dysfunksjon er svært utbredt i det moderne samfunnet verden over, og rammer 20-30 % av alle menn og 40-45 % av alle kvinner. De fleste seksuelle dysfunksjoner er relatert til redusert seksuell lyst hos kvinner og menn og erektil dysfunksjon (ED) hos menn. Siden Maca påvirker og forbedrer begge viktige årsaker til seksuell dysfunksjon, er det ikke rart at denne applikasjonen sannsynligvis har blitt grunnen til at de fleste menn og kvinner ønsker å legge til Maca i kostholdet sitt.
Maca har lenge vært brukt for å forbedre fruktbarheten. Noen studier på menn med dårlig sædfunksjon og sædkvalitet støtter denne historiske bruken. I en dobbeltblindet studie fikk 69 menn med diagnosen mildt nedsatt sædmobilitet (astenozoospermi) og lavt antall sædceller Maca (2 g per dag) eller placebo i 12 uker. Mennene som ble behandlet med Maca, viste en signifikant forbedring i sædkonsentrasjonen, men det var ingen signifikante forskjeller i sædvolum, spermiebevegelighet og morfologi sammenlignet med begge gruppene. Disse resultatene tyder på at Maca har milde fordeler i denne applikasjonen.
Maca har blitt brukt i Peru for å hjelpe kvinner i overgangsalderen. I en fire måneders studie viste postmenopausale kvinner som tok 2 g macapulver per dag, en balanserende effekt på hormonnivåene (FSH, østrogen, progesteron og ACTH) og en reduksjon i hyppigheten av hetetokter, nattesvette, avbrutt søvnmønster, nervøsitet, depresjon og hjertebank. Det var også en reduksjon i kroppsvekt og blodtrykk, samt en økning i HDL-kolesterol og jern i serum. Disse resultatene støtter den historiske bruken av Maca hos kvinner etter overgangsalderen.
Et av funnene i studien nevnt ovenfor på peruanske andinere var en blodtrykkssenkende effekt av Maca. Og i en dobbeltblind studie på friske menn reduserte gelatinisert Maca systolisk og diastolisk blodtrykk etter 12 ukers bruk. En annen studie på postmenopausale kvinner viste en blodtrykkssenkende effekt med vanlig Maca-pulver.
Standarddosen for tørket pulver eller gelatinisert Maca Maca eller gelatinisert Maca er vanligvis 1 500-3 000 mg en eller to ganger daglig. Høyere doser kan være nødvendig for å oppnå mer terapeutiske effekter, men en daglig dose på 1,5-6 g er passende for en generell helseforbedring.
Husk at det er individuelt hvordan man reagerer på Maca, akkurat som med alle andre matvarer.
Maca tolereres generelt svært godt. Hvis det forårsaker irritasjon i mage-tarmkanalen, bør du vurdere den gelatiniserte formen og alltid diskutere det med helsepersonell før du gjør endringer i kostholdet ditt.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
