Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Kakao er frøene fra det lille eviggrønne treet Theobroma cacao, som brukes til å lage kakao, kakaosmør og sjokolade . og sjokolade . Kakaoen stammer opprinnelig fra Sør-Amerika, men ble temmet av mayafolket og dyrket i Mellom-Amerika. Ordet kakao kan spores lenger tilbake til olmekerne, en sivilisasjon som holdt til rundt den sørlige kanten av Mexicogolfen. Aztekerne overtok sannsynligvis en rekke av mayaindianernes forestillinger om kakao og brukte bønnene i en rekke ritualer og seremonier. På den tiden var det bare menn av høy rang, eller av og til menneskeofre, som fikk lov til å innta kakao i noen form.
På 1500-tallet begynte europeiske oppdagelsesreisende å støte på kakao og kakaoforbruk i hele Mesoamerika. Kakao ble presentert for det spanske hoffet som en drikk i 1544, og i løpet av det neste århundret spredte kakaoen seg som drikke og medisin over hele Vest-Europa. Etter hvert som etterspørselen etter kakao økte, ble det opprettet plantasjer for å dyrke kakaobønner til det voksende europeiske markedet.
Kakao har samme bruk og utbredelse som to andre populære drikker som inneholder koffein: te og kaffe. Selv om sjokolade ofte blir sett på som søppelmat, har kakao historisk sett vært verdsatt for sine medisinske egenskaper. I den senere tid har forskning på sjokolade, kakao og kakao begynt å gjenopplive den potensielle verdien av sjokolade og kakao som medisin.
Kakaobønner regnes nå ofte som supermat. Bønnene inneholder betydelige mengder karbohydrater, fett, protein og fiber. I tillegg har kakao en rekke bestanddeler som sannsynligvis påvirker de potensielle medisinske fordelene, inkludert polyfenoler, metylxanthiner og andre bioaktive bestanddeler.
Stadig flere urter blir anerkjent for sine potensielle fordeler som følge av innholdet av polyfenoler. gurkemeie, grønn te, furubarkekstraktog druekjerne er alle rike på polyfenoler. Alle disse urtene er under aktiv utforskning, og forskning tyder på at de kan ha psykiske og fysiske helseeffekter.
På samme måte blir kakao i økende grad anerkjent som en urt rik på polyfenoler.
Polyfenoler er forbindelser som ofte gir planter sine dype farger. Disse forbindelsene er også kjent for å være potente antioksidanter og har potensielle betennelsesdempende fordeler. Det er særlig polyfenolene i sjokolade som ser ut til å være gunstige for hjertet. Foreløpige resultater tyder på at regelmessig inntak av mørk sjokolade kan bidra til å redusere problematisk blodpropp, redusere blodtrykket, balansere blodsukkeret, øke det "gode" HDL-kolesterolet (high density lipoprotein) og redusere det "dårlige" LDL-kolesterolet (low density lipoprotein). Når det gjelder hjertesykdom, blir LDL-kolesterol først og fremst en risikofaktor når det er skadet eller oksidert. Polyfenolene i kakao har også vist seg å bidra til å forebygge LDL-oksidasjon.
Men fordelene med kakaopolyfenoler slutter ikke der. De ser også ut til å spille en rolle for hjernens helse. Selv om forskningen hovedsakelig er utført på dyr, tyder den på at polyfenolene i kakao har antioksidanteffekter som kan forbedre aspekter ved læring, hukommelse og kognisjon. Polyfenolene i sjokolade har også vist seg å kunne krysse blod-hjerne-barrieren og øke blodgjennomstrømningen.
Andre fordeler med kakaopolyfenoler er blant annet økt hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF). BDNF er en vekstfaktor som fremmer vekst og utvikling av nye hjerneceller. Det antas også å kunne bidra til å redusere depressive symptomer. Med tanke på de potensielle fordelene med sjokoladepolyfenoler, er det ikke overraskende at kakao markedsføres som et anti-aldringstilskudd.
Metylxanthiner inkluderer koffein og beslektede forbindelser som finnes i sjokolade, te , guarana , te , guarana og kaffe , blant andre kilder. blant andre kilder. Selv om det viktigste metylxantinet i sjokolade er teobromin, inneholder den også betydelige mengder koffein.
Metylksantiner er velkjente for sine energiproduserende effekter. Metylxantiner gir energi hovedsakelig gjennom sin virkning på adenosinreseptorer i sentralnervesystemet. Adenosinreseptorene har en rekke funksjoner, men spiller også en sentral rolle når det gjelder å forårsake tretthet og utmattelse. Adenosintrifosfat (ATP) gir energi til cellene. Etter hvert som energien brukes opp i løpet av dagen, blir det adenosin til overs. Når adenosinnivået øker, begynner du å føle deg trøtt.
Metylxantiner gir deg ikke mer energi; de virker ved å hemme opplevelsen av tretthet ved å blokkere adenosinreseptorer. Adenosinreseptorer har også effekter på hjerte og lunger, og sistnevnte er sannsynligvis grunnen til at sjokolade historisk sett har blitt brukt i behandlingen av astma.
Basert på disse effektene har metylxantiner vist seg å øke humøret, energinivået og konsentrasjonen. I en studie viste forskerne at de isolerte metylxantinene var den primære kilden til sjokoladens humør- og energigivende effekter. Forskerne sammenlignet inntak av rå kakao med rensede metylxantiner. Effekten på humøret og energien var praktisk talt identisk.
Sjokolade inneholder også en rekke andre potensielt bioaktive forbindelser. Disse forbindelsene inkluderer fenyletylamin og anandamid.
Fenyletylamin modulerer effekten av andre nevrotransmittere (som dopamin og serotonin) samtidig som det fungerer som en nevrotransmitter. Det antas generelt at fenyletylamin virker stimulerende, øker energinivået og forbedrer humøret. Annen forskning har potensielt knyttet forbindelsen til kognisjon og hukommelse, samt til forebygging av en rekke psykiske lidelser, inkludert depresjon og Parkinsons sykdom. Det hevdes at fenyletylamin kan være en av bestanddelene som gjør sjokolade til et afrodisiakum, selv om denne påstanden er langt fra bevist.
Anandamid var den første endocannabinoiden som ble oppdaget i menneskekroppen. Anandamid er med andre ord den første kjente forbindelsen som produseres av kroppen, og som stimulerer de samme reseptorene som tetrahydrocannabinol (THC) fra cannabis. Forskere har postulert at anandamid kan være en del av nytelsen og appellen til sjokolade og kakao gjennom interaksjoner med det cannabinoide systemet. Det kan også bidra til at sjokolade kan være avhengighetsskapende, selv om det trengs mer forskning siden nivåene av anandamid er relativt lave.
Selv om forskningen ikke har vært helt konsistent, er det likevel mye som tyder på at kakao kan ha noen betydelige fordeler for mental helse.
I en fersk studie ble en gruppe unge voksne gitt mørk eller hvit sjokolade i 30 dager. Mørk sjokolade forbedret kognisjonen og økte nivåene av nervevekstfaktor, en vekstfaktor som er involvert i å støtte vekst og utvikling av hjerneceller. Interessant nok holdt de kognitive fordelene seg i minst tre uker etter at inntaket av mørk sjokolade var avsluttet.
I en annen studie fikk friske unge voksne enten 70 % mørk sjokolade, 85 % mørk sjokolade eller ingen sjokolade i tre uker. Mens 85 % mørk sjokolade forbedret humøret, viste det seg at 70 % mørk sjokolade ikke hadde noen positiv effekt på humøret. Analyser av mikrobiotaen i mage-tarmkanalen hos forsøkspersonene viste at den 85 % mørke sjokoladen førte til gunstige endringer i mikrobiotaen, eller tarmfloraen. Hos forsøkspersoner som spiste 85 % mørk sjokolade, ble det funnet et økt mangfold av gunstige bakterier og et økt nivå av en spesifikk bakterie som begge kan ha vært en del av den gunstige effekten på humøret.
Andre undersøkelser tyder på at inntak av mørk sjokolade gir økt ro og tilfredshet. Deltakerne i studien fikk en mørk sjokoladedrikk med ulike mengder polyfenoler. Hos de forsøkspersonene som fikk den høyeste dosen i løpet av 30 dager, økte roen og tilfredsheten betydelig. På samme måte er det dokumentert at sjokolade kan bidra til å redusere angstnivået hos personer som er utsatt for angst.
En studie med eldre forsøkspersoner som fikk sjokolade, røde bær eller begge deler, viste forbedringer i eksekutivfunksjonen. Eksekutive funksjoner anses vanligvis å bestå av tre komponenter: arbeidsminne, fleksibilitet i tenkningen og selvkontroll.
I en liten studie fikk forsøkspersoner med kronisk utmattelse en sjokoladedrikk med høyt innhold av polyfenoler eller placebo i åtte uker. Når pasientene fikk den ekte sjokoladedrikken, ble de generelle symptomene på kronisk utmattelse redusert med en tredjedel. I tillegg ble angstskårene redusert med en tredjedel, mens depresjonsskårene ble forbedret med nesten halvparten.
Mens de fleste tidligere studier har evaluert daglig inntak av sjokolade over lang tid, har en studie av akutte effekter også antydet fordeler. Personer som inntok en enkelt dose sjokoladedrikk med høyt innhold av polyfenoler, presterte bedre på kognitive tester.
Kakao inneholder en rekke komponenter som har antioksidantegenskaper og kan ha positive effekter på mental helse og kognisjon. Annen forskning tyder også på at sjokolade og kakao har potensielt positive effekter på hjertehelsen og blodsukkernivået. Selv om det helt klart er behov for mer forskning, er det sannsynlig at de beste resultatene for mental helse oppnås med mørkere sjokoladesorter som inneholder høyere nivåer av aktive bestanddeler. Med tanke på hvor mye sjokolade og kakao ofte nytes som snacks eller søte godbiter, er det fint å vite at riktig brukt kan de også gi betydelige helsefordeler.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
