5 fordeler med ghee + smakfulle måter å bruke det på

Ghee, en type fett som lages ved å klarne smør, har vært brukt i tusenvis av år. Det er en eldgammel helsekost som er på vei tilbake! Det ble brukt regelmessig (og brukes fortsatt) i det indiske kjøkkenet, og det ødelegges mye langsommere enn vanlig smør. Når man lager ghee ved å koke smør og skumme ut melketørstoffet, fjerner man vann og andre stoffer som er utsatt for å bli ødelagt. Du kan enkelt oppbevare et glass ghee i spiskammeret i månedsvis. Ghee har en rik, nøtteaktig og smøraktig smak som smaker godt. La oss lære mer om ghee og dens mange fordeler!

Høyt røykpunkt

Røykpunktet er den temperaturen der oljen brenner og avgir røyk. Hvis du koker fett over røykpunktet, kan det skape brann på kjøkkenet, og det fører også til at maten du tilbereder, produserer skadelige frie radikaler fra det oksiderende fettet. Ghee er et fantastisk valg til matlaging fordi det har et svært høyt røykpunkt - hele 485 grader Fahrenheit, noe som er mye høyere enn røykpunktet til smør på 350 grader Fahrenheit. Bruk gjerne ghee til sautéing, steking og baking uten fare for å brenne seg.

Hyllestabil

Ghee er klargjort (oppvarmet og renset), noe som betyr at melketørstoffet er fjernet. Dette gir den en distinkt smak og eliminerer behovet for å kjøle den ned. Du kan oppbevare den trygt på et kjølig og tørt sted, for eksempel i kjøkkenskapet eller spiskammeret. Det er fast ved romtemperatur, men har samme konsistens som peanøttsmør - noe som betyr at det tar kortere tid å smelte under tilberedningen!

Stor kilde til vitamin A

En spiseskje ghee inneholder 108 mikrogram vitamin A, noe som gir omtrent 15 % av vårt anbefalte daglige inntak. , noe som utgjør omtrent 15 % av vårt anbefalte daglige inntak. Siden vitamin A er et fettløselig vitamin, tas det bedre opp i kroppen sammen med fett.

Det er laktosefritt

For de med laktoseintoleranse kan ghee være et trygt valg siden det er fritt for laktose, sukkeret som finnes i melk. Siden melkesukkeret er fjernet gjennom skumming og siling, har de som har problemer med å fordøye laktose, vanligvis ikke noe problem med ghee.

God, smøraktig smak

Ghee smaker veldig sterkt av smør, siden det er klargjort og smaken er konsentrert. Du kan bruke mindre ghee enn smør og få en dypere, rikere og mer nøtteaktig smørsmak.

Enkle sammenkoblinger—Prøv Ghee i dag!

• Knapp sopp + ghee + hakket hvitløk + fersk timian + persille + hakket hvitløk + fersk timian + persille . Sautér de tre første ingrediensene i en stor stekepanne til soppen er gjennomstekt. Smak til med urter til slutt!
• Luftpoppet popcorn + smeltet hvit trøffelghee + salt + salt . Et perfekt salt og velsmakende mellommåltid fullpakket med fiber, protein og sunt fett!

Sitron Ghee-reker med perlecouscous

Ingredienser:

• 1 lb. store rå reker, skrellet og uten innvoller
• 1 ts. paprika
• Salt og pepper, etter smak
• 3 ss. ghee
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/4 kopp tung fløte
• 1/4 kopp fersk revet parmesan
• saft fra 1 sitron
• 1/4 ts. tørket timian
• 2 kopper babyspinat, stilkene fjernet og hakket
• 2 kopper couscous
• 3 kopper kyllingbuljong

Instruksjoner:

1. Krydre rekene med paprika, salt og pepper etter smak. Sett til side.
2. Smelt ghee i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett reker og kok til de er rosa og krøllete, ca. 4-6 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 1-2 minutter. Rør inn fløte, parmesan, sitronsaft og timian.
3. La det småkoke og tilsett spinat. La det småkoke til spinaten har visnet og sausen tykner, ca. 3-5 minutter.
4. I mellomtiden koker du opp kyllingbuljongen i en kjele. Tilsett couscousen, reduser varmen til småkoking og kok under lokk til vannet er absorbert, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 2-3 minutter. Fluff forsiktig opp med en gaffel.
5. Fordel couscous og reker i fire skåler, og server med et dryss parmesan.

Serveres til 4