Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Jern er et kjemisk grunnstoff hvis verdi har vært kjent i århundrer. Det er det grunnstoffet det finnes mest av på jorden, og utgjør en stor del av jordskorpen og jordkjernen. På begynnelsen av 1900-tallet oppdaget forskere jernets rolle i hemoglobinet i de røde blodcellene våre.
Jern er faktisk vanskelig å ta opp i kroppen, ettersom det oksiderer eller mister energi når det kommer i kontakt med oksygen. Kroppen er smart og har utviklet løsninger på dette problemet, blant annet tilpasninger i tarmen som favoriserer visse mikrober som er bedre til å ta opp jern enn andre.
Jern er en viktig del av hemoglobin, et protein i alle røde blodlegemer som transporterer oksygen til alle deler av menneskekroppen. Denne aktive formen av jern utgjør omtrent 25 % av det totale jerninnholdet i kroppen. Noe jern lagres i myoglobin eller et protein-jernkompleks som finnes i musklene. Når du trener, beveger deg eller gjør noe annet aktivt, trenger musklene dine mye oksygen. Det finnes også mange jernavhengige enzymer i kroppen. Enzymer er aktive proteinmolekyler som er viktige for å danne eller bryte ned visse forbindelser i kroppen.
Jern lagres også i kroppen i form av ferritin. Ferritin er som våre "jernreserver", klare til å mobiliseres i blodbanen ved behov. Ferritin, vårt lagrede jern, oppbevares i to organer: leveren og hjertet. Det finnes en "jernsyklus" i kroppen der jern lagres, mobiliseres og resirkuleres avhengig av kroppens behov.
Jern kan deles inn i to grupper: hemejern og ikke-hemejern. Hemjern absorberes lettere og finnes ofte i animalske kilder, mens ikke-hemjern er vanskeligere å ta opp i kroppen og ofte finnes i vegetabilske kilder.
Det er mange matkilder til jern som bønner , spinat , spinat, rødt kjøtt, linser og gresskarfrø . og gresskarfrø . Frø med høyt jerninnhold kan inneholde fytinsyre, en forbindelse som kan redusere jernopptaket ytterligere.
Mange matvarer er jernberiket, inkludert drikkevarer, melk, frokostblandinger og krydder. Ofte tilsettes jern i disse matvarene for å øke jerninnholdet, slik at de absorberes bedre.
En annen teknikk som brukes i landbruket, er en foredlingsteknikk kalt biofortifisering, som forsterker jerninnholdet i matvarer som hvete og bønner.
Jernmangel kan oppstå når kroppen bruker mer jern enn den tar inn eller absorberer. Ofte avdekkes jernmangel gjennom blodprøver som måler mengden hemoglobin, ferritin eller transportmolekyler som er ansvarlige for å transportere jern rundt i kroppen.
Et av de største problemene knyttet til jernmangel er utviklingen av anemi, som rammer rundt 30 % av verdens befolkning. Kvinner, spesielt gravide, og barn under fem år har høyere risiko for å utvikle jernmangelanemi. Det kan være mange årsaker til jernmangel, men kosthold og tilskudd kan ha stor betydning for å opprettholde en sunn jernstatus.
Siden en av jernets viktigste oppgaver er å levere oksygen via hemoglobin til vev i hele kroppen, er det logisk at kroppen vil føle seg trett eller svak hvis det er mindre jern til å gjøre denne jobben. Tenk på hvor sliten du føler deg etter en anstrengende treningsøkt. Under treningsøkten presser du kroppen til det ytterste, noe som krever oksygen og høy hastighet. Denne typen utmattelse er normal, og det er sannsynlig at den forbruker jern i prosessen.
Når jernlagrene i kroppen er lave, har ikke kroppen nok oksygen til å forsyne musklene med de næringsstoffene de trenger. Ofte er tretthet eller slapphet et symptom på at kroppen begynner å trette deg ut med vilje, slik at du ikke bruker opp det jernet som er igjen.
Det samme gjelder for hjernen din. Hvis hjernen jobber hele dagen med et arbeids- eller skoleprosjekt, trenger den mye oksygen for å holde tempoet oppe. Jern leverer dette oksygenet til hjernen, slik at det kan hjelpe deg med å løse en vanskelig matteoppgave eller jobbe hele natten for å rekke en tidsfrist.
Hvis hjernen ikke får nok oksygen, vil den gi deg beskjed med en gang. Hjernen kan føles trett, men det vanligste er at du føler deg svimmel eller ør i hodet. Dette er hjernen din som gir "reset"-signalet til kroppen. Når du mangler næringsstoffer, spesielt oksygen, er hjernens løsning å få deg til å besvime. Den tror at dette er løsningen for å nullstille kroppen, og det er det også, men det er ikke den beste løsningen hvis du ikke er på et trygt sted for å nullstille.
Tynne, skjøre negler kan ofte være et resultat av jernmangel. På grunn av redusert oksygen i blodet som sirkulerer til neglene, begynner neglene å bøye seg innover. Denne deformiteten omtales ofte som skje-negler. Lavt oksygeninnhold i blodet fører til svekkelse av bindevevet under neglesengen. I tillegg kan kanten på neglen bli ujevn av å brekke.
Blekhet kan være et tegn på jernmangel. Når man skal avgjøre om en person er blek, ser man på innsiden av øyelokkene, tungen, håndflatene og negleleiet. Hvis disse områdene ser mer hvite enn røde ut, kan det være snakk om blekhet.
Denne fargeforandringen under huden kan være et resultat av mindre blodgjennomstrømning til disse områdene. Med mindre blodgjennomstrømning kan disse kroppsområdene se mer hvite enn røde ut.
Hvis kroppen har for lite jern, vil oksygentilførselen til alle organer reduseres. Dette gjelder også for lungene. Det kan virke kontraintuitivt eller motsatt av hva du kanskje tror: Hvordan kan lungene ha lite oksygen, er det ikke det de forsyner kroppen med?
Lungene er nøkkelen til å utveksle karbondioksid med oksygen, slik at alle organer i kroppen kan få oksygen. Men lungene trenger også sin egen oksygentilførsel - jern og hemoglobin. Når lungene ikke får nok oksygen, kan du føle deg kortpustet.
Studier har vist at jerntilskudd reduserer symptomene. Det finnes mange forskjellige former for jern , inkludert væske, tabletter, kapsler og sublingualt. I tillegg til disse ulike administrasjonsformene finnes det også ulike kjemiske former for jern.
På grunn av den vanskelige absorpsjonen av jern chelateres eller bindes det ofte til et annet stoff for å forbedre biotilgjengeligheten eller absorpsjonen. I tillegg er jernet ofte bufret i en kapsel med magetarmfylling for å minimere at jernet kommer i kontakt med magesekken, noe som noen ganger kan forårsake irritasjon. Jern og vitamin C kobles ofte sammen, ettersom vitamin C kan forbedre jernopptaket.
Uansett symptomer finnes det heldigvis løsninger for å håndtere jernmangel.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
