Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Fermentering har vært menneskets måte å konservere mat på i tusenvis av år. Det er først de siste årene at fermentert mat har blitt trendy - og med god grunn! Fermentert mat har vist seg å være bra for tarmen, og forbedrer fordøyelsen og opptaket av mineraler på grunn av den høye konsentrasjonen av probiotika de inneholder.
Matvarer som yoghurt, kimchi og kombucha har gjennomgått en prosess som kalles melkesyregjæring, der bakterier eller gjær lever av naturlig sukker og danner forbindelser som konserverer matvaren. Denne prosessen skaper også gunstige fordøyelsesenzymer. Bakteriene og enzymene forfordøyer matkomponenter, noe som gjør maten lettere å fordøye. Dette er grunnen til at yoghurt og kefir er kjent for å være lettere å fordøye for dem med laktoseintoleranse - fordi laktosen brytes ned av bakterier!
I tillegg til å forbedre tarmhelsen og fordøyelsen, kan fermentert mat styrke immunforsvaret og redusere betennelse. Det finnes mange forskjellige typer fermentert mat å velge mellom, og alle er deilige! Har du prøvd noen av disse tarmvennlige matvarene?
Yoghurt er en klassisk probiotisk matvare, og kan være et godt alternativ for å øke inntaket av probiotika . Sørg for at det står på etiketten at den inneholder levende og aktive kulturer. Inntak av yoghurt og meieriprodukter har også vist seg å bidra til å redusere risikoen for diabetes og holde deg mett lenger.
Kefir er en yoghurtlignende, fermentert melkedrikk som er full av kalsium og probiotika. Kefir er en deilig måte å introdusere gunstige bakterier til fordøyelsessystemet på.
Kombucha er en syrlig, fermentert te som er full av probiotika. Kombucha er vanligvis smaksatt med frukt eller urter. Gjæringen i kombucha kan noen ganger produsere alkohol, alt fra 0,5-3 prosent. Denne sprudlende drikken smaker forfriskende og kan bidra til å fylle opp tarmbakteriene dine!
Miso brukes som base i mange asiatiske supper, og er en gjæret pasta laget av en kombinasjon av bygg, ris eller soyabønner . Miso tilfører en umami-smak til retter. Siden den har et høyt innhold av probiotika, er den et godt valg. Den inneholder imidlertid mye natrium, så litt er nok.
Surkål er laget av bare kål og salt, og er stappfull av sunne probiotika. Den koreanske fetteren kimchi er fermentert kål smaksatt med krydder. Begge er kjent for å forbedre tarmbakteriene og bidra til å kontrollere blodsukkeret. Se etter ekte fermentert surkål og kimchi i kjøledisken i dagligvarebutikken.
Tempeh er laget av naturlig fermenterte soyabønner og er en god kilde til probiotika. Den har en litt nøtteaktig smak og inneholder mye plantebasert protein. Fermenterte soyaprodukter kan også bidra til å forbedre kolesterolet ditt!
Probiotika er en fellesbetegnelse for alt som inneholder gunstige bakterier. Det finnes i mange former, for eksempel i kefir, miso, kombucha og mye mer. Probiotika finnes også i form av kosttilskudd, noe som kan være enklere og mer praktisk. Se etter probiotiske kosttilskudd med et høyt bakterietall (5 milliarder kolonidannende enheter eller høyere), og sørg for å oppbevare det i kjøleskapet hjemme.
Hvis du akkurat har begynt å spise fermentert mat, kan du velge ut et par av matvarene ovenfor og sakte innarbeide dem i de daglige måltidene dine. Sørg for å drikke rikelig med vann og drive regelmessig fysisk aktivitet, noe som også vil bidra til å helbrede tarmen og øke antallet sunne bakterier!
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
