Utnytt plantenes helsebringende kraft med polyfenoler

Du er kanskje ikke klar over det, men du har helt sikkert hørt om polyfenoler før. De blir jevnlig omtalt i nyhetsreportasjer som dekker de nyeste supermatvarene. Grunnen til at rødvin og mørk sjokolade har fått rykte på seg for å være "bra for deg", er innholdet av polyfenoler.

Men før du begynner å fylle på med supermat som er på nyhetene, bør du ta deg tid til å gå bak overskriftene for å få et mer fullstendig bilde av hva polyfenoler er, hvor du finner dem, og hva de kan gjøre for deg.

Her er oversikten.

Hva er polyfenoler?

Polyfenoler er naturlig forekommende forbindelser som finnes i vegetabilske matvarer som frø , frukt , krydder og , frukt, krydder , belgfrukter og grønnsaker.     Disse stoffene gir plantene farge og beskytter dem mot skadedyr, infeksjoner, giftige kjemikalier og ultrafiolett stråling. Polyfenoler bidrar også til å beskytte planten mot oksidativt stress (som er effekten av skadelige biprodukter som dannes under de normale kjemiske prosessene).

Typer polyfenoler

Polyfenoler deles inn i fire klasser, basert på deres kjemiske struktur.

Fenoliske syrer

Disse forbindelsene finnes i store mengder i vegetabilske matvarer og tas lett opp gjennom tarmveggene. Te, mais, korn, plommer, druer, bær, rødvin, kiwi, plommer, epler og kirsebær inneholder alle fenoliske syrer.

Stilbener 

Denne typen polyfenoler syntetiseres vanligvis bare av planter som respons på infeksjoner eller skader, og det er ikke vanlig å finne denne typen polyfenoler i menneskers kosthold. En av de mest kjente stilbene er resveratrol , og de viktigste matkildene er røde druer, peanøtter og enkelte bær. Resveratrol i druer finnes først og fremst i skallet. Fordi rødvin er gjæret med drueskall over lengre tid enn hvitvin, inneholder rødvin mer resveratrol.

Lignaner

Matkilder til lignaner inkluderer frukt, korn, alger, belgfrukter, korn og noen grønnsaker. Den rikeste naturlige kilden til lignaner er linfrø. Det kan være vanskelig å få i seg mye lignaner gjennom maten, med mindre du tar dem i et kosttilskudd. Noen lignaner er fytoøstrogener, plantebaserte forbindelser som virker som østrogen i kroppen.

Flavonoider

Flavonoider er planteforbindelser som er ansvarlige for de sterke fargene på frukt, blader, blomster og grønnsaker. Av de 8000 polyfenolene som er identifisert i vegetabilske matvarer, er 4000 av dem i flavonoidklassen.

6 flavonoidkategorier 

Fordi det finnes så mange varianter, deles flavonoider inn i seks underklasser:

1. Flavonoler er kjent for sine antioksidantegenskaper . En antioksidant er en kjemisk forbindelse som beskytter cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler (molekyler som dannes som biprodukter når kroppen bryter ned mat eller utsettes for forurensende stoffer som stråling eller sigarettrøyk). Flavonoler finnes i stor grad i huden på frukt og grønnsaker, og deres primære funksjon er å beskytte plantene mot ultrafiolett stråling. Quercetin er et vanlig flavonoid som tilhører denne underklassen. Matkilder inkluderer te, grønnkål, druer, bær, løk, epler, salat og tomater. grønnkål, druer, bær, løk, epler, salat og tomater.
2. Flavoner fungerer som naturlige plantevernmidler og beskytter bladene mot skadelige insekter. Disse stoffene antas å spille en rolle i å få sammentrukne blodårer til å slappe av. Kostkilder er blant annet rødvin, fruktskall (inkludert tomat), bokhvete og rød pepper.
3. Flavanoner har betennelsesdempende egenskaper. De finnes i sitrusfrukter som lime, sitroner, appelsiner og grapefrukt.
4. Flavanoler (ikke å forveksle med flavonoler) kalles ofte katekiner. Matkilder inkluderer kakao , druer, litchi, svart te , grønn te , grønn te og jordbær.      
5. Anthocyaniner gir farge til røde, blå og lilla planter. De finnes hovedsakelig i skallet på bær (tyttebær, blåbær, jordbær, bjørnebær), røde eller lilla druer og rødvin.
6. Isoflavoner kan bidra til å holde østrogennivået i kroppen i balanse. I likhet med østrogen i kjemisk sammensetning kan isoflavoner ikke bare øke lave østrogennivåer, de kan også blokkere utviklingen av høye nivåer. Den viktigste kilden i kostholdet er belgfrukter som soyabønner, peanøtter, kikerter og hestebønner.

Helsefordelene med polyfenoler

Inntak av polyfenoler ser ut til å utløse en respons i kroppen som skaper en viss grad av stressresistens og cellulær beskyttelse. Polyfenolforbindelser oppnår dette med sine antioksidante og antiinflammatoriske egenskaper. Så mens planter bruker polyfenoler for å forsvare og bevare helsen sin, kan du innta de samme stoffene til din egen helsefordel. Her er noen av de potensielle helsefordelene med polyfenoler.

1. Bidrar til å regulere blodsukkeret

Polyfenoler som quercetin , resveratrol , resveratrol og ferulinsyre kan påvirke blodsukkeret på ulike måter, blant annet ved å blokkere absorpsjonen av glukose (sukker) i tarmen eller opptaket andre steder i kroppen.    

• Polyfenolene i løk, spesielt quercetin, har vist seg å ha en sterk antidiabetisk effekt.
• Ferulinsyre, en polyfenol som finnes i store mengder i grønnsaker og maiskli, har vist seg å øke glukoseopptaket og kan forsterke responsen på antidiabetika.
• Mangel på effektivt insulin spiller en nøkkelrolle i utviklingen av diabetes, og resveratrol kan redusere insulinsekresjonen og forsinke utbruddet av insulinresistens. Forskning på resveratrol viser også at det har potensial til å hemme diabetiske forandringer i nyrene (en tilstand som kalles diabetisk nefropati).

2. Helsebringende for hjertet

Et polyfenolrikt kosthold kan bidra til å beskytte hjertet. Polyfenolene bidrar til å forsvare kolesterolmolekylene mot skader forårsaket av frie radikaler. Ved å hemme denne skaden kan polyfenoler forebygge aterosklerose (tilstanden der plakk bygger seg opp i arteriene). Noen andre måter polyfenoler kan bidra til å styrke hjerte- og karsystemet på, er ved å redusere betennelser og motvirke blodplater (celler som kan klistre seg sammen og danne en blodpropp).

• Forskning på quercetin viser at det kan hemme ruptur av aterosklerotiske plakk, som går forut for dannelsen av blodpropp.
• Katekiner i te  har vist seg å motstå endringer i cellene i arterieveggene, noe som muligens kan bidra til å bremse plakkdannelsen.
• Studier av katekiner i mørk sjokolade har vist at disse polyfenolene kan bidra til å øke nivået av HDL (det "gode" kolesterolet).
• Forskning viser at inntak av resveratrol i rødvin eller druesaft kan hindre blodplater i å samle seg og danne en blodpropp.     Forsnøring av kranspulsåren, slik at det oppstår en blokkering, kan også forhindres ved inntak av rødvin eller druesaft.

3. Antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper

Forskning har vist at polyfenoler, spesielt resveratrol kan ha kreftfremkallende effekter på grunn av sine antioksidantegenskaper .       Resveratrol kan også bidra til å bekjempe betennelse.

4. Boost hjernens helse

Polyfenoler kan ha en beskyttende virkning på hjernen på grunn av sin evne til å krysse blod-hjerne-barrieren, som kontrollerer inntaket av stoffer i hjernen.

• Forskning har vist at polyfenoler kan spille en viktig rolle i å forsinke utbruddet av Alzheimers sykdom.
• Studier viser at ferulinsyre i maiskli kan være gunstig ved Alzheimers sykdom på grunn av sine antioksidante og antiinflammatoriske egenskaper.
• Katekiner har vist seg å ha en terapeutisk rolle i behandlingen av Parkinsons sykdom på grunn av sin antioksidantaktivitet.

5. Fremmer beinhelsen

Forskning viser at polyfenoler kan bidra til å bremse nedgangen i beinmineraltetthet som fører til osteoporose. En studie av genistein og daidzein antydet at tilskudd med disse isoflavonene, som finnes rikelig i belgfrukter, kan bidra til å forebygge bentap. som finnes i rikelig mengde i belgfrukter, kan bidra til å forebygge bentap.

Å innta et bredt spekter av polyfenoler i kostholdet - enten i form av mat eller kosttilskudd, eller en kombinasjon av begge deler - er en flott måte å styrke den generelle helsen din på og redusere risikoen for å utvikle visse helsetilstander.