4 helsemessige fordeler med pektin

Hva er pektin?

Pektin er et løselig kostfiber som finnes i nesten alle planter fordi det gir strukturell støtte til plantecelleveggen. Det gir sementlignende styrke og finnes i høy konsentrasjon i det ytre skinnet og skallet på frukt og grønnsaker. For eksempel inneholder appelsinskall 30 % pektin, epleskall 15 % og løkskall 12 %. Pektin finnes også i frukt- og grønnsaksmassen.

Kjemisk sett er pektin et komplekst polysakkarid som består av enheter av enkle sukkerarter og sukkersyrer. Alle som har laget gelé eller syltetøy kjenner pektinets geldannende egenskaper godt. De samme geldannende egenskapene er ansvarlige for noen av pektinets helsefordeler, spesielt når det gjelder å forbedre tarmhelsen, blodsukkerkontrollen og kolesterolmetabolismen.¹ 

Finnes det forskjellige typer pektin?

Det finnes to hovedformer av pektin på markedet: eplepektin og modifisert sitruspektin (MCP). Begge er utvunnet av fruktkjøttet fra den opprinnelige frukten. 

Eplepektin

Eplepektin er minimalt bearbeidet og har større geldannende egenskaper. 

Modifisert sitruspektin

Modifisert sitruspektin (MCP), også kjent som fraksjonert pektin, er bearbeidet slik at det inneholder kortere kjeder av polysakkarider som oppløses lettere i vann og absorberes og utnyttes bedre av kroppen enn vanlig, langkjedet eplepektin. 

De unike fordelene med modifisert sitruspektin er at de absorberbare forbindelsene kan binde seg til lektiner på unormale celler, såkalte galaktiner. Denne bindingen forhindrer at de unormale cellene klumper seg sammen, sirkulerer i blodet og sprer seg til andre vev i kroppen.¹⁵ 

MCP har flere andre fordeler på grunn av sine absorberbare forbindelser. De gir blant annet en betydelig aktivering av hvite blodlegemer, kjent som cytotoksiske T-celler og naturlige dreperceller, og har en modulerende effekt på immunforsvaret.¹⁵ 

De helsemessige fordelene med pektin

Støtte for kolesterol og blodtrykk

Pektin har vist seg å forbedre kolesterolmetabolismen og bidrar til normalt blodtrykk. Spesielt eplepektin kan styrke hjertehelsen ved å forbedre kolesterolmetabolismen. 

I leveren er kolesterol grunnstoffet i gallesyrene. Eplepektin forbedrer kolesterolnivået i blodet ved å binde seg til gallesyrene i tynntarmen. Når gallesyrene forsvinner i avføringen, omdannes mer kolesterol til gallesyrer, noe som kan bidra til å forbedre kolesterolnivået i blodet.² 

En detaljert analyse av 67 studier på 2990 voksne viste at pektin reduserte LDL-kolesterolet (det dårlige kolesterolet) uten å påvirke HDL-kolesterolet (det gode kolesterolet). Som løselig fiber har eplepektin (5 g per dag) en tendens til å senke totalkolesterolet med 5 til 16 %.³ Modifisert sitruspektin mye mindre enn dette nivået på grunn av sin mindre geldannende natur.⁴

Senking av kolesterolet kan forklare eplepektinets evne til å forbedre arterienes helse og bidra til normalt blodtrykk.⁵

Vektkontroll og blodsukkerkontroll

Eplepektin forsinker tømmingen av magesekken. Dette kan bidra til å fremme metthetsfølelsen. Med andre ord kan eplepektin bidra til at du føler deg mett, noe som kan hjelpe deg med å spise mer kontrollert og dermed gå ned i vekt.⁶ 

En studie av 74 mannlige og kvinnelige ansatte i den amerikanske hæren med normal vekt, som fastet over natten og deretter fikk 448 ml appelsinjuice med eller uten pektin, viste at en dose på 5 g bidro til økt metthetsfølelse.⁷ Effekten varte i opptil 4 timer etter inntak av pektin i appelsinjuice. 

Forsinket magesekktømming er også forbundet med bedre blodsukkerkontroll etter måltidet, noe som også har en gunstig effekt på appetittkontrollen. Pektin har vist seg å ha en viss effekt når det gjelder å redusere blodsukkernivået etter måltidet hos personer med dårlig blodsukkerkontroll,⁸ , men ikke særlig stor effekt hos dem med god blodsukkerkontroll.⁹

Tarmhelse

Den største helsegevinsten ved pektin er dets evne til å forbedre tarmmikrobiomet-det genetiske materialet i mikrobene som vi har i tarmen.¹⁰ 

Mikroorganismene - bakterier, virus og sopp - som lever i tarmen, spiller en viktig rolle for vår generelle helse. Det har vist seg at eplepektin som "prebiotikum" bidrar til å fremme veksten og aktiviteten til nyttige bakterier, samtidig som det hemmer veksten av skadelige bakterier i fordøyelseskanalen, slik som Clostridium og Bacteroides sp.^{. 10,11} 

Denne effekten gjør at eplepektin kan være nyttig ved dysbiose, en endring i sammensetningen av tarmens mikrobiom som er forbundet med luft i magen, oppblåsthet og illeluktende avføring. 

I tillegg til å ha en gunstig effekt på mikrobiomet, bidrar eplepektin, som er et geldannende fiber, til god tarmhelse og regelmessighet. På grunn av sin vannbindende virkning bidrar eplepektin til mykere, velformet avføring som er lettere å passere.

Fremmer eliminering av tungmetaller

På grunn av sin geldannende natur og evne til å binde seg til gallesyrer er pektin et nyttig hjelpemiddel for avgiftning. 

I likhet med andre geldannende fiber er pektin nyttig for å fremme eliminering av tungmetaller som bly, kvikksølv, kadmium osv. I dette tilfellet kan MCP være å foretrekke, ettersom det har blitt brukt i fire kliniske studier av avgiftning av tungmetaller. 

MCP-tilskudd økte utskillelsen av bly, arsenikk og kadmium i urinen hos friske frivillige, uten bivirkninger eller uttømming av essensielle elementer.¹²

 I en liten studie med fem pasienter ble det i gjennomsnitt oppnådd 74 % reduksjon av bly eller kvikksølv uten bivirkninger ved bruk av MCP alene eller med en MCP/alginat-kombinasjon.¹³ Behandling med MCP reduserte også blynivået i blodet dramatisk og økte blynivået i urinen hos barn som var innlagt på sykehus med blyforgiftning.¹³

Doseringsanbefaling

Den vanlige doseringsanbefalingen for pektin er 5 gram daglig.     

Bivirkninger og sikkerhetsproblemer   

Pektin er ekstremt trygt og har ingen vesentlige bivirkninger ved anbefalt dosering. Det viktigste når du tar tilskudd av fiber, er å drikke tilstrekkelig med vann. Hvis du tar reseptbelagte medisiner, må du sørge for å ta det bort fra pektin hvis det påvirkes negativt av kostfiber. 

Referanser:

1. Moslemi M. Gjennomgang av de siste fremskrittene i anvendelsen av pektin for tekniske og helsefremmende formål: Fra laboratorium til marked. Carbohydr Polym. 2021 Feb 15;254:117324... 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mekanismer som ligger til grunn for de kolesterolsenkende egenskapene til løselige kostfiberpolysakkarider. Food Funct. 2010 Nov;1(2):149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Kolesterolsenkende effekter av kostfiber: en metaanalyse. Am J Clin Nutr. 1999 Jan;69(1):30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. Kolesterolsenkende egenskaper hos ulike pektintyper hos menn og kvinner med mild hyperkolesterolemi. Eur J Clin Nutr. 2012 mai;66(5):591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. The effect of viscous soluble fiber on blood pressure: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 Jan;28(1):3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektin forsinker tømming av magesekken og øker metthetsfølelsen hos overvektige personer. Gastroenterologi. 1988 nov;95(5):1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Effekt av pektin på metthetsfølelse hos friske voksne i den amerikanske hæren. J Am Coll Nutr. 1997 okt;16(5):423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Vedvarende inntak av pektin: effekt på ventrikkeltømming og glukosetoleranse hos ikke-insulinavhengige diabetespasienter. Am J Clin Nutr. 1988 des;48(6):1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Effekter av agar og pektin på magesekktømming og postprandial glykemisk profil hos friske frivillige mennesker. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 Nov;34(11):1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Epler og hjerte- og karsykdommer - er tarmmikrobiotaen en viktig faktor? Næringsstoffer. 2015 mai 26;7(6):3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Sammenligning av de in vitro bifidogene egenskapene til pektiner og pektin-oligosakkarider. J Appl Microbiol. 2002;93(3):505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Effekten av modifisert sitruspektin på utskillelsen av giftige stoffer i urinen. Phytother. Res. 2006;20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Integrativ medisin og rollen til modifisert sitruspektin/alginater i tungmetallkelering og avgiftning - fem kasuistikker. Komplementmed. 2007;14:358-364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X, et al. Modifisert sitruspektin som en effektiv kelator av bly hos barn innlagt på sykehus med for høye blynivåer. Altern. Health Med. 2008;14:34-38. 
15. Eliaz I, Raz A. Pleiotropiske effekter av modifisert sitruspektin. Næringsstoffer. 2019 Nov 1;11(11):2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Immunmodulerende effekt av naturlig og modifisert sitruspektin på cytokinnivåene i milten hos BALB/c-mus. Int. J. Biol. Macromol. 2019;121:1-5.