Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Finn ut mer om hvilke egenskaper som gjør supermat fantastisk.
«Supermat» er en ikke-vitenskapelig betegnelse på en naturlig og ubehandlet matvare som er usedvanlig rik på antioksidanter og andre næringsstoffer. Vanlige og velkjente eksempler på supermat er blant annet blåbær, ulike nøtter og mørke grønnsaker som grønnkål. Enkelte drikker som grønn te kvalifiserer også som supermat. Det finnes mange oppskrifter som bruker supermat for å gi deg en boost av antioksidanter.
Quinoa er et lite, kornaktig frø og et av de få frøene eller kornsortene som inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som menneskekroppen trenger. Den er også full av protein – én kopp inneholder 8 gram protein.
Quinoa har en konsistens som minner om couscous eller ris, og en nøtteaktig og mild smak. Den er også enkel å jobbe med. Quinoa kan brukes i frokostblandinger, supper, salater og mye annet. Siden quinoa har et beskyttende belegg som kalles saponin, som har en bitter smak, bør den skylles før den brukes. Deretter kan den ristes i olje eller kokes. Når quinoaen er ferdigkokt, åpnes den og avdekker kimen i kjernen. Når man koker quinoa er blandingsforholdet to kopper væske og én kopp quinoa.
Ingredienser:
Instruksjoner:
Chiafrø kommer fra en ørkenplante som heter Salvia hispanica, som er i slekt med mynte. De var en viktig del av mayaindianernes og aztekernes kosthold og er frøene som brukes i de populære Chia Pets. Chiafrø inneholder mer fettsyrer enn noen annen kjent plante, og har flere antioksidanter enn selv blåbær. De er også fulle av andre næringsstoffer, som kalium, magnesium, kalsium og jern. Chiafrø er i utgangspunktet smakløse og kan derfor brukes i mange oppskrifter.
Ingredienser:
Instruksjoner:
Havregrøt er laget av havregryn og har lenge vært en viktig del av frokosten. Havregrøt serveres vanligvis varm, og er god mat på en kald dag. Den er også rik på fiber og kan dermed bidra til å senke kolesterolet og den tilknyttede risikoen for hjertesykdom. Én bolle inneholder 4 gram fiber, som også hjelper fordøyelsen. Havregrøt inneholder også mange antioksidanter, mineraler og vitaminer.
Det finnes mange måter å pimpe opp en bolle med havregrøt på. Annen supermat, som blåbær eller mandler, kan være utmerket topping.
I motsetning til andre typer te lages grønn te ved å la de ugjærede bladene fra teplanten Camellia sinensis trekke i varmt vann. Grønn te inneholder flere antioksidanter enn andre typer te. Grønn te inneholder fytokjemikalier, deriblant epigallokatekingallat, som bremser veksten av unormale celler og dermed kan forebygge enkelte kreftformer. To til tre kopper om dagen anbefales for å oppnå de beste helsefordelene.
Matcha-te er en type grønn te laget av pulveriserte teblader. Siden folk faktisk drikker de pulveriserte bladene, gir den enda flere helsefordeler enn vanlig grønn te. Matcha røres tradisjonelt med en bambusbørste til det dannes skum. Matcha har en sterk smak som noen sammenligner med spinat eller gress, men den kan søtes.
Pistasjnøtter er nøtter som antas å ha vært en del av menneskets kosthold siden forhistorisk tid. De vokser på trær og har et hardt skall som kan knekkes opp. De er kolesterolfrie og kan bidra til å holde kolesterolnivået under kontroll. Pistasjnøtter inneholder mye protein og fiber, og de har omtrent like mye kalium som en liten banan. Én porsjon består av ca. 45 nøtter som kan tilsettes i en salat. Pistasjnøtter er også et sunt og lettvint mellommåltid.
Mandler er den mest næringstette nøtten, noe som betyr at hver unse inneholder mer næringsstoffer per kalori enn noen annen nøtt. En unse (28,3 g) inneholder 191 kalorier og 3,4 gram fiber, noe som tilsvarer omtrent 14 prosent av den anbefalte daglige mengden. Den samme unsen gir også mye kalsium, jern, magnesium, kalium og vitamin E. Mandler kan spises rå, men tørrristede nøtter er lettere å fordøye. I likhet med pistasjnøtter er de lette å ta med seg og kan spises hvor og når som helst.
Blåbær er en av de mer kjente supermatvarene. Én kopp blåbær inneholder 84 kalorier, ca. 24 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin C og ca. 14 prosent av det anbefalte daglige inntaket av fiber. Blåbær inneholder også mange antioksidanter som kan bidra til å senke blodtrykket og øke forbrenningen. Blåbær kan spises ferske, frosne eller tørkede. De ferskeste bærene fra lokal produksjon er vanligvis tilgjengelige fra mai til oktober.
Rødbeter er rotgrønnsaker som får den lilla fargen av antioksidanter som kalles betalainer. Rødbeter er også gode kilder til fiber, kalium, vitamin A og C, og noen fra vitamin B-komplekset. De er en spesielt god kilde til vitamin B9 eller folat, som bidrar til å forebygge nevralrørsdefekter hos spedbarn under utvikling. En kopp rødbeter inneholder 58 kalorier. Rødbeter kan spises rå eller kokte, eller drikkes som juice. Rødbeter i pulverform kan brukes til å lage smoothier eller shaker.
Linser er en belgfrukt, og tilhører dermed samme familie som peanøtter, bønner, erter og johannesbrød. De er fulle av protein, fiber, antioksidanter, folat, kalium og jern. Linser er spesielt bra for veganere og vegetarianere fordi de inneholder mer protein enn en like stor porsjon storfekjøtt. Det høye jerninnholdet kan bidra til å forebygge enkelte typer anemi. I motsetning til mange andre matvarer mister ikke linser næringsverdien sin etter å ha blitt kokt – koking av linser gjør det faktisk lettere for mennesker å ta opp næringsstoffene. Linser er også billige og allsidige – de kan brukes som tilbehør eller tilsettes i suppe, chili eller andre oppskrifter.
Grønnkål er en bladgrønn grønnsak som er beslektet med brokkoli, og som har flere antioksidanter enn noen annen frukt eller grønnsak. En kopp kokt grønnkål inneholder bare 36 kalorier, men den er rik på vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, jern og fiber. Det finnes mange varianter av grønnkål, men de fleste har seige blader. Derfor er det mange som foretrekker å tilberede grønnkål. Den kan lages til chips eller pulver, og sistnevnte kan tilsettes i smoothier.
Ingredienser:
Instruksjoner:
Hvitløk har blitt brukt som både mat og medisin i århundrer. Tre fedd hvitløk inneholder bare 13 kalorier. Den inneholder mange antioksidanter sammen med mangan og vitamin C og B6. Hvitløk er også et prebiotikum og kan derfor hjelpe fordøyelsen. Hvitløksfedd kan lages til pulver eller ekstrakter. Den kan brukes til å krydre mange retter, for eksempel supper, kjøtt og salatdressinger.
Ingredienser:
Instruksjoner:
Ingefær eller ingefærrot er den underjordiske stammen av en plante som heter Zingiber officinale, og den har blitt brukt i mat og medisin i århundrer. Den kan spises rå eller tørket, og brukes ofte som krydder. Man kan også lage drikker av ingefær, som ingefærte eller ingefærøl.
Den inneholder mye antioksidanter. Ingefær reduserer betennelse ved å hemme de ansvarlige enzymene. Små doser ingefær kan lindre ulike typer kvalme, inkludert kvalme forårsaket av morgenkvalme og cellegiftbehandling.
Klikk her for å sjekke ut alle supermatproduktene som iHerb fører!
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
