Hva er den økologiske matdietten?

Opprinnelig publisert januar 2018 / Oppdatert februar 2023

Hva menes med økologisk mat?

I 2002 fastsatte det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) standarder for hva en matvare som er merket "økologisk", må oppfylle. Standardene for økologisk sertifisering er tilsvarende i de landene som har slike standarder. Økologisk mat produseres uten bruk av syntetiske sprøytemidler eller kunstgjødsel. 

Økologisk sertifisering tillater ikke bruk av kloakkslam som gjødsel, avlinger som er genmodifisert, eller matvarer som har blitt bestrålt. For å få merket økologisk mat i USA må et myndighetsgodkjent sertifiseringsorgan inspisere gården for å sikre at bonden følger alle reglene som er nødvendige for å oppfylle USDAs økologiske standarder. 

Økologisk sertifisering omfatter råvarer og andre matvarer, inkludert kjøtt, fjærkre, egg og meieriprodukter. Mat fra dyr skal være produsert uten antibiotika eller veksthormoner. 

I USA er de fleste økologiske matvarer merket med USDA Organic-merket, men slik merking er ikke påkrevd. Hvis et produkt i USA er feilaktig merket som "økologisk", kan det føre til store bøter for hver overtredelse.

Hvordan følge et økologisk kosthold

De som følger et rent økologisk kosthold, velger å kun spise matvarer som oppfyller sertifiseringsstandardene eller som har en forsikring om at de er dyrket uten konvensjonell kunstgjødsel. Økologiske dyrkingsmetoder anses generelt for å være svært gunstige for miljøet, ettersom de forurenser mindre enn tradisjonelt landbruk og holder jorda trygg og sunn. Denne praksisen er ikke bare bra for planeten, men også for oss mennesker.

Å spise et kosthold som er rikt på eller utelukkende består av økologiske matvarer, kan ha en direkte innvirkning på helsen. Noen studier har indikert at et kosthold rikt på økologisk dyrket frukt og grønnsaker kan gi spesifikke helsefordeler. Og selv om næringsinnholdet i økologisk dyrket mat er det samme som i konvensjonelt dyrket mat, inneholder de økologiske variantene flere helsefremmende fytokjemikalier og færre sprøytemidler enn de konvensjonelt dyrkede. Det er også ernæringsmessige fordeler med økologisk kjøtt og meieriprodukter.^1-3 

Lesing av etiketter kan hjelpe forbrukerne med å finne økologiske matvarer, og USDA Organic-sertifiseringen kan være et nyttig identifikasjonsverktøy. Dette seglet kan brukes på økologiske helmatvarer, som frukt og grønnsaker. Den kan også brukes på matvarer med flere ingredienser som inneholder 95 prosent eller mer økologiske ingredienser. Matvarer som inneholder en lavere økologisk prosentandel, kan referere til økologiske ingredienser på etiketten, men de kan ikke bære USDA-merket.

Ingen matvarer er eksplisitt forbudt i et rent økologisk kosthold, bortsett fra ikke-økologiske matvarer. Folk som følger et økologisk kosthold, spiser ofte også noe konvensjonelt dyrket mat, fordi noen frukter og grønnsaker vanligvis har lavere nivåer av plantevernmidler, eller de kan velge å unngå de fruktene og grønnsakene som er dyrket med høyest innhold av plantevernmidler.

Tips for å handle økologisk

Hvert år publiserer Environmental Working Group, en ideell organisasjon i USA, to lister som kan hjelpe deg med å velge ut fersk frukt og grønnsaker basert på forurensning av plantevernmidler. The Dirty DozenTM og Clean FifteenTM viser henholdsvis de mest og minst pesticidforurensede produktene. Disse listene er basert på data fra USDA. 

Her er disse listene fra EWG-dataene for 2022.

2022 Dirty Dozen:

1. Jordbær
2. Spinat
3. Grønnkål, grønnkål og sennepsgrønnsaker
4. Nektariner
5. Epler
6. Druer
7. Paprika og chilipepper
8. Kirsebær
9. Fersken
10. Pærer
11. Selleri
12. Tomater

2022 Clean Fifteen:

1. Avokado
2. Søt mais
3. Ananas
4. Løk
5. Papaya
6. Sukkererter (frosne)
7. Asparges
8. Honningmelon
9. Kiwi
10. Kål
11. Sopp
12. Cantaloupe
13. Mango
14. Vannmelon
15. Søtpoteter

Andre produkter du bør se etter når du følger en økologisk livsstil er økologiske kosttilskudd og urter , bad og skjønnhetsprodukter og til og med hjemmeprodukter . , bad og skjønnhet produkter, og til og med hjemme produkter.                   Jo mer du kan unngå mulige giftstoffer i produktene du spiser, puster inn eller utsetter huden din for, desto sunnere vil du og resten av planeten være.

Referanser:

1. Rahman SME, Mele MA, Lee YT, Islam MZ. Forbrukerpreferanser, kvalitet og sikkerhet for økologisk og konvensjonell fersk frukt, grønnsaker og korn. Foods. 2021 Jan 6;10(1):105. 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environ Health. 2017 Oct 27;16(1):111. 
3. Crinnion WJ. Økologiske matvarer inneholder høyere nivåer av visse næringsstoffer, lavere nivåer av plantevernmidler og kan gi helsefordeler for forbrukeren. Altern Med Rev. 2010 Apr;15(1):4-12.
4. EWGs 2022 Shopper's Guide to Pesticides in ProduceTM