Kokosnøttaminos vs. Soyasaus

Soyasaus er et av de eldste krydderne som finnes, men er det det sunneste? Kokosnøttamino kan være et sunt alternativ til soyasaus, spesielt for dem som holder et soyafritt kosthold.

Soyasaus lages av vann, fermenterte soyabønner og ristede korn. Under fermenteringsprosessen tilsettes bakterie- og soppkulturer. Soyasaus kan også komme i noen få varianter: Japansk (shoyu), kinesisk og natriumfattig.

Kokosnøtt Aminos er et alternativ til soyasaus

I likhet med soyasaus er kokosnøttaminos fermentert. Forskjellen er at denne sausen er fri for gluten, soya og animalske produkter. Det er utvunnet av saft fra kokosnøttblomster. Andre ingredienser inkluderer 17 aminosyrer og havsalt. Fargen og konsistensen er den samme som soyasaus.

Forskjellene mellom soyasaus og kokosnøttamino

Kokosnøtt aminos har en søtere smak enn soyasaus. Dette gjør den valgfri til marinader, dressinger og wokretter. Tilsett et par dråper av sausen i popcorn for en søtere smak.

Soyasaus har et svært høyt innhold av natrium. Derfor kan det være lurt å unngå dette krydderet hvis du er overfølsom overfor natrium. Japansk soyasaus er ideell til dyppesauser og marinadeoppskrifter. Kinesisk soyasaus er god til sauser og lett krydder.

Soyasaus vs. Kokosnøttaminos er et personlig valg

Kokosnøtt aminos har flere helsemessige fordeler enn soya på grunn av fraværet av gluten og natrium. Du kan bruke kokosnøttaminokrydderet til en rekke ulike oppskrifter.

Men hvis smaken av soyasaus foretrekkes, er økologisk og glutenfri soyasaus tilgjengelig.