Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Det er min personlige filosofi at mat er det beste valget for maksimal helse. Noen av de enkleste og mest velkjente matvarene kan ha den største innvirkningen på helsen vår. Jeg har i hvert fall funnet ut at det er tilfelle med ekte, tradisjonell benbuljong.
Kyllingbeinbuljong er en næringsrik kraft som anses for å være en eldgammel supermatvare som generelt støtter immunforsvaret, fordøyelsen, luftveiene, leddene og mye mer.
Den er naturlig full av næringsstoffer og gunstige forbindelser, inkludert kollagen (en type protein som består av 19 aminosyrer ), gelatin, spormineraler som kalsium , fosfor , kalsium , og fosfor . , fosfor og magnesium og svovelforbindelser. I tillegg gir det deg kondroitinsulfat og glukosamin, to forbindelser som ofte tas som kosttilskudd. to forbindelser som ofte tas i form av kosttilskudd for å støtte leddets komfort.
Benbuljong er en flytende kraft laget av deler fra dyr, inkludert bein, hud, marg og bindevev.
Tradisjonelt tilberedt benbuljong har blitt brukt i tusenvis av år av mennesker over hele verden, men i den senere tid har det blitt kjent som en trendy "supermat" - spesielt blant folk som følger Paleo-dietten eller lavkarbo-dietter som keto-dietten.
Selv om du kanskje ser for deg at noen bare drikker kraft eller buljong til bestemte tider eller årstider, vet vi nå at benbuljong faktisk er til nytte for nesten alle deler av kroppen, uansett alder eller helseinteresser, til alle tider og årstider.
Benbuljong er gunstig for mennesker i alle aldre, livsstiler og samfunnslag. Det er en av de få og rikeste kildene til naturlig kollagen , proteinet som finnes i ryggvirvler hos dyr. , proteinet som finnes i ryggvirvler hos dyr, i knokler, hud, brusk, leddbånd, sener og benmarg.
Når beinbuljongen småkoker i timevis, lekker kollagen og gelatin fra de animalske delene ut i buljongen og blir lett absorberbare for deg, noe som kan hjelpe kroppen din med å syntetisere sitt eget kollagen.
Som du kan lese mer om nedenfor, blir det enda viktigere å innta kollagen når du blir eldre, siden kroppen naturlig produserer mindre kollagen allerede i slutten av 20-årene eller begynnelsen av 30-årene. Fordi kollagen danner sunt bindevev, kan økt inntak av kollagen og andre forbindelser fra beinbuljong bidra til å fremme leddhelsen, samtidig som det støtter helsen til andre deler av tarmen, leddbåndene, huden og håret.
Det finnes dusinvis av forskjellige næringsstoffer i benbuljong , inkludert 19 forskjellige aminosyrer . , inkludert 19 forskjellige aminosyrer (ofte beskrevet som "byggesteinene i protein"). (ofte beskrevet som "byggesteinene i protein"). Selv om proteinkilder som kjøtt og fisk inneholder alle aminosyrene, inneholder de ikke så mange av de typene som finnes i beinbuljong.
Benbuljong inneholder kollagen protein - som består av aminosyrer som glycin , arginin , arginin , prolin og glutamin - som det ikke er lett å få i store mengder fra andre vanlige matvarer. Det er blant annet derfor det finnes så mange utrolige fordeler med benbuljong og kollagen.
Aminosyrene som finnes i beinbuljong har mange funksjoner, spesielt når det gjelder å støtte et sunt stoffskifte, god tarmhelse, sunne ledd og vedlikehold av muskelmasse.
Fordi den er laget av animalske deler som er fulle av næringsstoffer, inneholder benbuljong en rekke viktige mineraler, inkludert kalsium , fosfor , kalsium , fosfor og magnesium . Disse bidrar til å støtte den generelle skjelettstrukturen og sterke knokler.
I benbuljong finner du også svovel og en rekke andre helsefremmende forbindelser som kondroitinsulfat , glukosamin , , glukosamin , og MSM som har potensial til å støtte helsen til bindevev, inkludert ledd.
Størstedelen av immunforsvaret ditt befinner seg faktisk i tarmen. Det er da fornuftig at det å drikke buljong - som er høyere i kollagen /gelatin og aminosyrene prolin , glutamin , glutamin og , glutamin og arginin - kan bidra til å støtte et sunt immunforsvar, spesielt når det kombineres med et antioksidantrikt kosthold.
Forbindelser som finnes i beinbuljong, spesielt kollagenpeptider og gelatin, bidrar til å støtte tarmhelsen fordi de spiller en rolle i å opprettholde integriteten til vevet som kler tykktarmen og hele mage-tarmkanalen.
I tillegg til å støtte tarmhelsen kan forbindelser i benbuljong, inkludert aminosyrer og glutation , også bidra til en sunn tarmfunksjon.
I løpet av den normale aldringsprosessen reduseres kollagenet naturlig i kroppen, noe som kan påvirke leddene, bindevevet, skjelettet med mer, og føre til redusert fleksibilitet og tidvis ubehag i leddene.
Kollagen og gelatin er to verdifulle komponenter i beinbuljong, fordi de tilfører kroppen aminosyrer som kan brukes til å støtte bindevevets integritet og den generelle helsen, komforten og bevegeligheten i leddene.
Kollagen bidrar til å danne elastin og andre forbindelser i huden som bidrar til å opprettholde hudens tekstur og tone. I tillegg inneholder benbuljong aminosyrer som kan bidra til sunt hår og sunne negler.
I dag finnes det mange forskjellige typer benbuljong (for eksempel kylling, storfekjøtt og fisk) å velge mellom, inkludert hjemmelagde typer (du finner disse i slakterforretninger og på bondens marked), typer på glass og benbuljongpulver.
Husk at ekte benbuljong, den typen som er full av kollagen og næringsstoffer, ikke er det samme som buljong på boks eller boks, eller buljongterninger som brukes til smaksetting av supper og kjøtt.
Hvordan du bruker benbuljong, avhenger av hvilken type du kjøper eller lager. Du kan bruke flytende benbuljong - enten det er kylling, storfekjøtt eller fiskebuljong - i noen av disse smakfulle oppskriftene:
Hvis du i stedet foretrekker å bruke et smaksatt proteinpulver laget av benbuljong, for eksempel sjokolade eller vanilje. , for eksempel sjokolade- eller vaniljebenbuljongpulver, kan du prøve å bruke det i noen av disse søte oppskriftene:
Du kan velge å lage benbuljong selv hjemme, eller du kan ta en snarvei og bruke en ferdigkjøpt versjon eller en pulverisert benbuljong hvis du ikke nødvendigvis ønsker å bruke så mye tid eller krefter på det. Når det gjelder bekvemmelighet, er proteinpulver laget av benbuljong blant de raskeste alternativene, i tillegg til at de fremdeles tilbyr alle fordelene med ekte flytende benbuljong sammen med ekstra protein i et pulver som er enkelt å blande.
Det viktigste for å lage beinbuljong er bein, fett, grønnsaker og vann, gjerne sammen med en syre som eplecidereddik, som hjelper til med å frigjøre næringsstoffer fra beina. Noen velger også å tilsette kjøtt. Hvis du lager kjøttkraft av storfekjøtt eller lammekjøtt, bør du brune kjøtt- eller innmatrester før du legger dem i en gryte.
For å lage hjemmelaget kjøttkraft av oksebein kan du besøke et lokalt bondens marked, en slakter eller en nettbutikk og kjøpe bein fra gressoppdrett. Det beste er å velge animalske produkter som du vet er fôret på beite og som er fri for antibiotika og hormoner, slik at du unngår å få i deg uønskede stoffer fra dyrene.
For å lage en buljong med kyllingbein bruker du bare kadaveret og beina fra den ferdigkokte kyllingen. Selv om grønnsaker ikke er nødvendige for å lage buljong, er det grunn til å tro at en kombinasjon av animalske produkter og grønnsaker/urter (som hvitløk, løk, selleri, gulrot, persille osv.) kan ha en forsterkende effekt som øker næringsinnholdet i buljongen ytterligere.
Her er grunnleggende instruksjoner for å lage hjemmelaget benbuljong:
De fleste eksperter anbefaler å innta åtte gram benbuljongen til to ganger daglig. én til to ganger daglig. Dette kan være beinbuljongprotein som du bruker i oppskrifter som supper, smoothies eller bakevarer, eller bare buljong som du drikker som en slurk.
Hvis du bestemmer deg for å dele opp inntaket i to porsjoner, kan du prøve å ta én om morgenen og én til middag eller mellom måltidene.
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
