Bake sunnere desserter med disse 7 enkle ingrediensbyttene

Baking er en favorittbeskjeftigelse for mange mennesker. Det kan være en trøst, en hyggelig aktivitet sammen med dem du er glad i, eller en måte å vise familie og venner at du bryr deg om dem. Selv om alt dette er positive resultater forbundet med baking, er det ikke alltid det beste for helsen vår å spise disse godbitene. Den gode nyheten er at det finnes mange måter å forvandle bakervarer til sunnere versjoner som fortsatt smaker godt. Enten du baker for din egen fornøyelses skyld, lager godsaker til barnas skoleklasse eller forbereder dine berømte julegodterier, får du her mine beste triks for å lage sunnere desserter og bakverk ved å bytte ut noen ingredienser som er bra for deg.

1. Bokhvetemel

De fleste bakevarer krever allsidig mel eller konditormel, og ingen av disse gir særlig høy næringstetthet. Heldigvis finnes det mange byttemel du kan bruke i stedet for disse tradisjonelle bakemelene. Mitt beste alternativ til allsidig mel er bokhvetemel, og det er det en god grunn til. Til tross for navnet er bokhvete fri for gluten, et protein som finnes naturlig i hvete, bygg og rug, og som mange mennesker er overfølsomme overfor. For de med glutenallergi eller -intoleranse er bokhvete et godt alternativ. I tillegg til å være glutenfritt inneholder bokhvetemel flere næringsstoffer enn tradisjonelt bakemel. Fiber er det næringsstoffet du finner mye mer konsentrert i bokhvete, noe som gjør det til et sunnere bytte. Fiber er et viktig næringsstoff for å forbedre fordøyelsen, skape en metthetsfølelse og kan til og med bidra til å regulere kolesterolnivået i blodet. I konsentrerte mengder kan bokhvete gi en noe krittaktig konsistens, så du kan begynne med å bytte ut halvparten av allsidig mel med bokhvetemel for å sikre en konsistens du liker. I tillegg kan du kombinere bokhvete med andre sunne meltyper, som mandelmel , for å få en god tekstur og et tilskudd av næringsstoffer, som sunt fett. 

2. Blandet frukt

Moste og blendede frukter, som eplemos, er et fantastisk alternativ til olje i bakevarer. Selv om det finnes mange oljer som inneholder sunt fett, som olivenolje og avokadoolje, er disse vanligvis ikke ideelle for baking på grunn av deres mer merkbare smak. er disse vanligvis ikke ideelle for baking på grunn av deres mer merkbare smaker. Tradisjonelt sett er vegetabilske oljer og rapsoljer de vanligste alternativene som brukes i baking på grunn av deres nøytrale smak, men de har ikke like mange positive helseegenskaper sammenlignet med andre oljer. For å unngå dette problemet med hvilken olje du skal bruke i bakverket, kan du bytte ut all oljen med eplemos eller andre blendede frukter. Se etter alternativer med null gram tilsatt sukker, men eksperimenter gjerne med blandede fruktalternativer. Det finnes mange varianter av blendet frukt, så velg den som passer best til smakene i bakverket ditt. Uansett smak kan du bruke blendet frukt som et likeverdig alternativ til olje. Hvis en oppskrift for eksempel krever 1/4 kopp olje, bytter du den ut med 1/4 kopp blendet frukt. 

3. Malt linfrø

Å tilsette malt linfrø i desserter og bakverk gir en rekke helsemessige fordeler. Lin er en fantastisk kilde til fiber og essensielle fettstoffer, som omega-3. og har også en subtil nøtteaktig smak som kan utfylle bakevarer. 

I likhet med fiberfordelene jeg nevnte i forbindelse med bokhvete, gir fiberet i malt linfrø de samme positive egenskapene. I tillegg er lin en kilde til løselig fiber, den typen som er mest nyttig for å regulere kolesterolnivået i blodet. I tillegg til fiberfordelene som finnes i linfrø, inneholder dette frøet også omega-3 fett som gir flere helsefordeler, blant annet reduserer betennelse, bidrar til hjerte- og nevrologisk helse, og kan også bidra til å senke triglyseridnivåene og forbedre depressive symptomer. Å tilsette en beskjeden mengde lin i bakverket ditt vil sannsynligvis ikke endre konsistensen eller smaken i særlig grad, så du kan gjerne tilsette det uten å endre oppskriften. 

En annen måte du kan nyte malt linfrø i bakverk på, er ved å bruke det i stedet for egg. Høres sprøtt ut, ikke sant? Men å lage et "linegg" er en fin måte å redusere kolesterolet i bakverk på. Bland en spiseskje malt lin med 2,5 spiseskjeer vann, rør rundt og la stå i 5 minutter til det tykner. Denne oppskriften kan brukes i stedet for ett egg i oppskriften din.

4. 100 % ekte sjokolade

Sjokolade er kanskje ikke en matvare du tenker på når du tenker på sunne alternativer. Selv om mange typer og merker av sjokolade er fylt med sukker, noe som gjør dem til mindre ønskelige alternativer, finnes det faktisk sjokolade av god kvalitet. Når du velger sjokolade som godbit alene eller i bakverk, er det viktig å se på sukkerinnholdet og andelen kakao som er brukt til å lage sjokoladen. Ofte vil du se prosentandelen kakao oppført på forsiden av en etikett. Hvis du ser dette, velger du et alternativ som inneholder minst 60 % kakao. Jo høyere prosentandel, desto mindre sukker er det vanligvis brukt, og desto flere antioksidanter vil det være i sjokoladen. Se etter sjokolade med 5 g sukker eller mindre per porsjon.

5. Baking Cups

Når du lager dine favorittmuffins eller cupcakes, bakeformene du bruker, har definitivt betydning. Mange av alternativene der ute er fargerike med unike design, og selv om dette kan være attraktivt og tilføre et morsomt element til godbitene dine, er de fargerike mønstrene og designene vanligvis laget ved hjelp av matfargestoffer og fargestoffer som kan være bekymringsfulle for helsen din. I tillegg er tradisjonelle bakeformer av papir bleket og behandlet med klorholdige løsninger som potensielt kan lekke ut i bakevarene dine. Heldigvis finnes det alternativer av bedre kvalitet, som ublekede, klorfrie bakeformer som også er komposterbare og sertifiserte, noe som gjør det til et godt valg for miljøet og helsen din. Du kan til og med bruke bakeformer som er bedre for deg til å servere små porsjoner til den lille eller under en ispinne for å fange opp drypp. 

6. Honning

De fleste desserter og bakverk krever en eller annen form for søtningsmiddel, vanligvis i form av sukker. Selv om du absolutt kan innta sukker som en del av et sunt og allsidig kosthold, er det best å begrense tilsatt sukker så mye som mulig, siden det har vist seg å ha en negativ innvirkning på helsen. Et godt alternativ til sukker i en oppskrift er honning. Når du bruker honning i stedet for raffinert sukker, beholder du den søtsmaken du er ute etter i oppskriften, men fra en mye bedre kilde. Honning har en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at den har mindre innvirkning på blodsukkeret enn det raffinerte sukkeret du vanligvis baker med. I tillegg inneholder honning noen antioksidanter, en positiv helseegenskap som ikke finnes i sukker. Du kan bruke honning i forholdet én til én når du erstatter sukker, men en av de andre fordelene med å bruke honning kan være at det er søtere enn sukker, så du kan kanskje komme unna med å bruke mindre, noe som kan redusere den totale mengden kalorier i godbitene dine.

7. Kremet kokosnøtt

I oppskrifter som krever halv og halv, kan du bruke kokosnøttrømme som et alternativ. Dette kan være spesielt nyttig for de som er overfølsomme for meieriprodukter, men kan også bidra til å forbedre næringsprofilen i bakverket ditt. Selv om kokosnøtt med krem er mer kaloririkt enn halv og halv, er de næringsstoffene som er tilgjengelige i kokosnøtt mer helsebringende. Den typen fett som finnes i kokos absorberes og metaboliseres på en annen måte enn fettet som finnes i meieriprodukter, og antas derfor å være en mer helsebringende fettkilde. Kokosnøtt er også en kilde til antioksidanter og fiber. mens halv og halv inneholder minimale mengder av disse næringsstoffene. Du kan med fordel erstatte halv og halv med kokosnøttrømme i forholdet én til én. En annen fordel med å bruke kokosfløte er den ekstra smaksprofilen du vil merke når du bytter ut meieriprodukter med kokos.

Takeaway

Det finnes så mange måter å bruke vanlige ingredienser og produkter på for å bake sunnere desserter og bakverk. Ja, det krever en annen måte å tenke på, og ikke alle bytter vil fungere i alle oppskrifter, så det kan være litt prøving og feiling, men innsatsen din vil bli belønnet med ekstra helsefordeler. Ta deg tid til å eksperimentere med disse ulike byttene for å finne de som passer best til dine favorittoppskrifter!