Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Hvis du liker å lage sunn mat hjemme, eier du kanskje en frityrgryte eller har tenkt på å kjøpe en. Frityrkokere er populære apparater som tilbyr et sunnere alternativ til andre tilberedningsmetoder, som steking i panne eller frityrsteking. De kan gjøre det enklere og raskere å få sunne måltider på bordet.
Det er imidlertid noen ting du bør vite om disse enhetene før du investerer i en. Denne artikkelen gir deg en guide til frityrkokere, hvordan du bruker dem, fordeler og ulemper, og noen alternativer.
Selv om de har vært populære de siste årene, er frityrkokere relativt nye - de har bare vært på markedet siden 2010. Frityrkokere bruker konveksjonskraft - eller sirkulerende varmluft - for å tilberede, brune og sprø maten jevnt på alle sider. De inneholder vifter som bidrar til å fordele den varme luften i hele kokeområdet. Denne unike metoden bidrar faktisk til at frityrkokere tilbereder maten raskere enn tradisjonelle ovner.
Selv om de ikke steker mat i tradisjonell forstand, kalles de frityrkokere fordi de kan tilberede og sprøsteke mat på en måte som ligner på steking i panne eller frityr - men med svært lite olje, noe som gjør det til et mye sunnere alternativ. Mat som tilberedes i en frityrgryte trenger bare å sprayes eller pensles lett med olje for å oppnå et sprøtt, gyllenbrunt sluttresultat.
Frityrkokere er også enkle å bruke. Bare still den inn på ønsket temperatur og steketid, legg maten i frityrgrytekurven og start frityrgryten, snu eller rist maten for å fremme jevn tilberedning og oljefordeling etter behov. De fleste matvarer tilberedes i en frityrgryte på 15 minutter eller mindre.
Nesten alt kan tilberedes i en frityrgryte, fra kjøtt til desserter. Du kan bruke en frityrgryte til å lage dine egne snacks, som tørket frukt- eller grønnsakssnacks, chips, tørket kjøtt eller popcorn. Du kan også bruke den til å riste nøtter og frø, og til og med lage enkle bakverk. og til og med lage enkle bakervarer.
Frityrkokere har flere fordeler. De kan hjelpe deg med å kutte fett, kalorier og potensielt skadelige stoffer fra maten, og de er også raskere og bruker mindre energi enn andre tilberedningsmetoder.
Fordi de ikke krever så mye matoljekan frityrkokere drastisk redusere kalori- og fettinnholdet i matvarer som vanligvis stekes - som pommes frites, kylling og mange andre retter.
Tradisjonelle stekte matvarer kan absorbere alt fra 10-60 prosent av oljen de stekes i. Fordi olje inneholder mye kalorier, kan selv 10 prosent av oljen bidra til å øke det daglige kaloriinntaket ditt betraktelig.
En studie viste faktisk at personer som spiste stekt mat fire ganger i uken eller mer, hadde 40 prosent større risiko for å bli overvektige eller fete enn personer som begrenset inntaket av stekt mat til mindre enn to porsjoner per uke.
På den annen side krever luftstekt mat enten en lett pensling eller en lett spraying med olje for å oppnå et sprøtt, gyllenbrunt produkt. Dette tilfører en ubetydelig mengde kalorier sammenlignet med steking. En studie viste at frityrstekte pommes frites og luftstekte pommes frites hadde samme fuktighetsinnhold og farge, selv om de luftstekte pommes fritesene inneholdt betydelig færre kalorier og absorberte mindre olje.
De fleste frityrstekte matvarer er stekt i oljer som ikke er optimale, og som inneholder skadelige forbindelser som kan skade helsen din. Ideelle frityroljer er avokadoolje og kokosolje, men de fleste frityrstekte matvarer stekes i billigere vegetabilske oljer som maisolje, soyaolje eller peanøttolje. men de fleste frityrstekte matvarer stekes i rimeligere vegetabilske oljer, som maisolje, soyaolje eller peanøttolje.
Steking av mat som inneholder mye karbohydrater - som poteter eller melstekt mat - kan føre til opphopning av akrylamid, som er klassifisert som et "sannsynlig kreftfremkallende stoff" av International Agency for Research on Cancer.
I tillegg har de fleste vegetabilske oljer som vanligvis brukes til frityrsteking, et høyt innhold av inflammatorisk omega-6-fett, som kan bidra til kronisk betennelse og øke risikoen for å utvikle tilstander som diabetes type 2, Alzheimers og hjertesykdom.
Gamle oljer som varmes opp og kjøles ned gjentatte ganger - som de man finner i frityrgryter på restauranter - inneholder også andre skadelige forbindelser som kan fremme betennelse og celleskade og potensielt føre til kreft.
Ved å bruke en frityrgryte reduseres opphopningen av disse skadelige stoffene i maten betydelig. Luftsteking kan redusere akrylamidinnholdet med opptil 90 %. Og siden den bruker mindre olje, vil den også begrense eksponeringen for noen av de andre skadelige stoffene i olje.
Konveksjonskokingen som brukes i frityrkokere, kan resultere i opptil 20 % kortere steketid enn ved baking. Dette skyldes at frityrkokeren sirkulerer varm luft til alle sider av maten på en gang, i et mindre stekeområde enn en ovn, noe som reduserer tiden det tar å tilberede maten. Dette kan gjøre frityrkokere til en redningsplanke hvis du sliter med å få sunne måltider på bordet på grunn av mangel på tid.
En frityrgryte bruker også mindre energi enn en stekeovn. Frityrkokere er mindre enn disse store apparatene og tilbereder maten raskere, noe som gir besparelser i energikostnadene. En ekstra fordel er at en frityrgryte ikke varmer opp kjøkkenet ditt på samme måte som en stekeovn - noe som til og med kan spare deg for en del penger på klimaanlegget!
Til slutt, frityrkokere er bærbare, slik at du kan ta dem med deg hvor som helst. Du kan enkelt ta med deg en på ferier eller turer der du ikke har tilgang til et fullt utstyrt kjøkken, slik at du sparer penger på å spise ute.
Frityrkokere har også noen ulemper som du bør være klar over før du kjøper en.
Frityrkokere er svært trygge, men det kan oppstå problemer hvis du ikke følger produsentens instruksjoner. For eksempel kan frityrkokere bli veldig varme. Hvis du må snu eller riste maten under tilberedningen, må du ta forholdsregler for å unngå å brenne deg, for eksempel ved å bruke en grytevott og en tang.
Hvis du bruker mer olje enn det apparatet krever, kan det også utgjøre en sikkerhetsrisiko. Overflødig olje øker risikoen for at apparatet tar fyr. Sørg for å følge alle instruksjonene som følger med frityrkokeren nøye.
Frityrkokere har også en mindre stekeflate enn stekeovnen eller komfyrtoppen, så de er kanskje ikke ideelle for store familier. Når du lager store mengder mat i en frityrgryte, må du tilberede maten i porsjoner, noe som faktisk kan øke den totale tilberedningstiden sammenlignet med å bruke stekeovn eller komfyrtopp.
Til å være et bordapparat kan frityrkokere også være veldig store og ta ganske mye plass på benken eller i et skap. Hvis du har et lite kjøkken eller lite lagringsplass, er det kanskje ikke ideelt å legge til en frityrgryte, siden de kan være veldig klumpete.
Hvis du ikke har plass på kjøkkenet eller rom i budsjettet til å kjøpe en frityrgryte akkurat nå, trenger du ikke å bekymre deg. Det finnes mange alternative tilberedningsmetoder og matvarer du kan kjøpe som er tilberedt på en sunn måte.
Du kan faktisk gjøre mye av det samme som en frityrgryte gjør med en vanlig ovn. I tillegg kan steking i panne med bare en liten mengde olje også bidra til å redusere fett og kalorier sammenlignet med frityrsteking - samtidig som du får et sprøtt og gyllenbrunt sluttprodukt.
Selv om mange bruker frityrkokeren til å lage sunne snacks, som tørket frukt, grønnsakschips eller hjemmelaget tørket kjøtt, finnes det også flere alternativer for å kjøpe disse matvarene. Noen sunne snackstilbud inkluderer tang og tare , tørket kjøtt , og , tørket kjøtt og snacks med tørket frukt . .
Frityrkokere er definitivt et sunnere valg enn frityrsteking. De bruker betydelig mindre olje, noe som resulterer i matvarer som inneholder mindre fett, færre kalorier og færre potensielt skadelige forbindelser som akrylamid.
De kan gi et sprøtt, gyllenbrunt produkt som ligner på steking, uten alle de negative bivirkningene. De koker også raskere og bruker mindre energi enn en vanlig ovn eller komfyrtopp. Det finnes imidlertid mange alternativer som er sunnere enn stekt mat, selv om du ikke har en frityrgryte.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
