3 mettende lapskausoppskrifter som hjelper deg med å detoxe på nyåret

En kortvarig detox-måltidsplan gir en mulighet til å nullstille seg mentalt og fysisk etter en periode med for mye nytelse i høytiden. Det kan være en måte å få en overgang til sunnere vaner på, og anekdotiske bevis tyder på at mange kan merke forbedringer i energinivået etter en kort avgiftning. Avgiftning kan redusere suget etter sukkerholdig mat, og noen klinikere mener at avgiftning kan styrke immunforsvaret.

Hjemmelagde oppskrifter på detox-måltider er ofte mer bærekraftige, tilfredsstillende og budsjettvennlige enn ferdigpakkede alternativer. Følgende lapskausoppskrifter er fulle av smakfull benbuljong og rikelig med krydder og er raske å lage til et måltid på en travel ukekveld. Disse oppskriftene er også gode å fryse ned og kan raskt varmes opp igjen.

Krydret linsegryteoppskrift 

Denne glutenfrie oppskriften er fantastisk aromatisk takket være tilsetning av krydder som gurkemeie , paprika , paprika , kanel og muskatnøtt. Linser tilfører protein, mens grønne grønnsaker som spinat og grønnkål tilfører noen sunne vitaminer.   Med i underkant av 300 kalorier per porsjon på 1,25 kopp kan denne gryteretten brukes som et raskt mellommåltid eller et lett måltid under en avgiftningsperiode. Denne oppskriften passer til seks til åtte personer.

Ingredienser:

• 3 ss. oliven, avokadoeller druefrøolje
• 2 kopper finhakket hvitløk
• 1/2 kopp hakkede gulrøtter
• 1 ss fersk, hakket hvitløk
• 2 ts. spisskummen
• 2 ts. gurkemeie
• 2 ts. paprika
• 2 ts. salt
• 1 ts. kanel
• 1/4 ts muskatnøtt
• 6 kopper grønnsaksbuljong eller benbuljong (2 kopper reservert til slutt)
• 15 gram tomater i terninger
• 3 kopper skrelte søtpoteter i terninger
• 2 kopper skyllet linser
• 1/2 kopp sitronsaft
• 4 kopper spinat eller grønnkål (eller en blanding av begge)
• 1 kopp hakket koriander (1/2 kopp til gryteretten og 1/2 kopp til valgfri pynt)

Instruksjoner:

1. Varm opp oljen i en gryte på middels varme til den begynner å skinne. Tilsett deretter gulrøtter og løk. Kok disse i fem minutter, mens du rører av og til.
2. Tilsett hvitløksfedd i blandingen og la det surre i ett minutt. Rør hele tiden.
3. Tilsett spisskummen, gurkemeie, paprika, kanel og muskatnøtt. Rør rundt i ytterligere ett minutt for å la smakene blande seg og forsterke seg.
4. Hell i tomatene i terninger og fire kopper grønnsaks- eller benbuljong, og tilsett søtpotetene og de skyllede linsene. Dekk gryten helt til med et lokk, og kok opp gryteretten.
5. Når gryten koker, senker du varmen til lav og lar gryten småkoke i ca. 45 minutter med lokket helt på. Rør i gryten hvert 10. minutt for å unngå at gryteretten brenner seg fast.
6. Etter 40 minutter kontrollerer du konsistensen på gryteretten. Hvis den er for tykk, tilsett de resterende to koppene med grønnsaks- eller benbuljong. Tilsett deretter små bunter av spinat- og grønnkålblandingen i gryten, og rør den gradvis inn til den blir visnet.
7. Rør til slutt inn sitronsaften og 1/2 kopp hakket koriander om ønskelig. Fordel gryteretten i skåler, og pynt med ekstra koriander.

Slow Cooker Beef and Bone Broth Stew Recipe

Oksebein og benbuljong er gode kilder til kollagen. Forskning tyder på at kollagen kan bidra til å reparere magesekken og redusere betennelse i tarmene. Ytterligere studier tyder på at beinbuljong kan bidra til å opprettholde leddhelsen og bekjempe osteoporose. Benbuljong inneholder mye av et næringsstoff som kalles glutation. Noen ernæringseksperter og kostholdseksperter har funnet ut at dette næringsstoffet kan bidra til å øke stoffskiftet og styrke immunforsvaret. Denne kjøttkraftgryten med storfekjøtt er et godt alternativ til et detox-program. Hvis du ikke har storfekjøtt tilgjengelig, kan denne oppskriften lages med kylling eller kalkun. Denne oppskriften passer til seks personer.

Ingredienser:

• 1 lb. storfekjøtt, kylling eller kalkun skåret i biter
• 2 til 4 bein av storfekjøtt, kylling eller kalkun
• 4 gulrøtter, skrelt og skåret i skiver
• 4 hvite eller søte poteter, skrelt og skåret i terninger
• 4 kålrot eller pastinakk, skåret i biter
• 2 hvite løk eller Vidalia-løk, skrelt og hakket
• 4 hvitløksfedd (eller tilsvarende i hvitløkspulver)
• 1/3 kopp tørket persille
• 1 ts. malt ingefær
• 1 kopp spinat eller grønnkål
• Saft av 1 sitron, ferskpresset (valgfritt)
• Havsalt og nykvernet sort pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok opp 1 1/2 liter vann i en stor gryte på komfyrtoppen. Når vannet koker, tar du gryten av varmen og heller vannet over i slow cookeren. Tilsett biff-, kylling- eller kalkunbeina i vannet i slow cookeren før du fester lokket på toppen. Kok beina i slow cookeren på svak varme i minst 12 timer eller over natten.
2. Etter minst 12 timer tar du av lokket på slow cookeren og tar ut de kokte beina. Fjern eventuelt uønsket fett eller kjøttbiter.
3. Legg de rensede beina tilbake i slow cookeren, og tilsett et halvt kilo storfekjøtt, kylling eller kalkun. Fortsett med å tilsette persille, hvitløk, salt og pepper. Etter at du har satt på lokket på slow cookeren, koker du blandingen i tre til fire timer på lav til middels varme.
4. Ta av lokket etter tre eller fire timer. Tilsett alle de resterende ingrediensene (unntatt spinat eller grønnkål og sitronsaft). Rør sammen, sett på lokket, og kok i ytterligere en time på samme varmeinnstilling eller til grønnsakene er møre.
5. Når grønnsakene er møre, rører du i sitronsaften og spinat- eller grønnkålblandingen. La grønnsakene visne i ca. 30 minutter før servering.
6. Skje opp i skåler, server varm og nyt. Denne gryteretten er perfekt sammen med en grønn salat. Den kan serveres over ris, quinoa eller en bakt potet.

Lett grønnsaksgryteoppskrift

Denne lette gryteretten er mettende på grunn av de mange grønnsakene, deriblant squash, gul squash og tomater. Tomater er rike på lykopenet næringsstoff som kan redusere risikoen for hjertesykdom. Studier viser at lykopen er forbundet med reduksjoner i kolesterolverdier, midjemål og nivåer av pro-inflammatoriske adipokiner. Denne suppen er et ideelt mellommåltid, og den kan til og med nytes som et kveldsmåltid uten dårlig samvittighet. Hvis noen av grønnsakene på listen ikke er tilgjengelige, kan du erstatte dem etter behov. Denne suppen er veldig tilpasningsdyktig. Denne oppskriften gir åtte sjenerøse porsjoner.

Ingredienser:

• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1 stor squash, trimmet og skåret i biter eller terninger
• 1 stor gul squash, trimmet og skåret i biter eller terninger
• 1 hvit eller gul løk, skrelt og skåret i terninger
• Et glass tomater i terninger på 15 gram
• 1 ts. salt
• 1 kopp frosne erter
• 1 lb. kål, hakket
• 1 lb. frosne grønne bønner (valgfritt)
• 1 lb. frossen, oppskåret okra (valgfritt)
• 1 kopp gulrøtter, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• Saft av 1 sitron, ferskpresset
• Italiensk krydder etter smak
• 1-2 kopper vann; juster etter behov for å tynne konsistensen på suppebuljongen

Instruksjoner:

1. Ha alle ingrediensene i en gryte, og rør sammen.
2. Etter at du har fått gryten til å koke opp, reduserer du den raskt til småkoking. Kok på middels varme i to timer eller til alle grønnsakene er møre.
3. Fordel gryteretten i skåler, og topp eventuelt med ekstra urter. Server med en grønn salat, og nyt.