Hvert år er det nye og trendy supermatvarer å oppdage. Dette året, 2021, er ikke annerledes. Jeg spår at vi vil se en større bevissthet rundt matvarer som kan støtte immunforsvaret. Når vi står overfor en pandemi i 2021, vil vi kanskje se et nytt fokus på å styrke helse og ernæring hjemmefra. Vi vil se til nettressurser for å finne de sunneste matvarene og unike ingrediensene som kan hjelpe oss med å være vårt sunneste selv i 2021.
Her er matvarene som jeg spår vil fortsette å øke i popularitet i år.
Hyllebær er en gammel traver som du ofte finner i sirupform med påstander om at den støtter immunforsvaret på etiketten. Derfor griper mange til hyllebærsirup i forkjølelses- og influensasesongen. Det som imidlertid er unikt med dette året, er at flere sannsynligvis vil begynne å prøve å lage sin egen hyllebærsirup hjemmefra og oppsøke tørkede hyllebær for en hjemmelaget oppskrift. Vi gjør mye hjemmefra i år, og mange vil være kreative på kjøkkenet når det gjelder immunforsvaret.
En annen populær ingrediens i hjemmeoppskrifter for forkjølelses- og influensasesongen inkluderer ofte marshmallowrot. Marshmallowrot er bedre kjent som en beroligende ingrediens i halsen. Det har blitt undersøkt i studier på mennesker og har vist seg lovende for å lindre tørrhoste. Marshmallowrot kan kjøpes i hel, tørket form og brukes til å lage te eller sirup.
Det forskes for tiden på ulike typer sopp for å finne ut om de har potensial til å stimulere immunforsvaret. Noen sorter, som shiitake, morkler og østerssopp, inneholder en liten mengde D-vitamin naturlig, noe som er sjelden å finne i mat. Du kan finne disse soppene i teform, flytende tinktur eller kapselform, eller i tørket pulverform. I tillegg kan sopp inngå som en del av et balansert kosthold. En advarsel er at sopp kan inneholde høyere nivåer av tungmetaller, spesielt i konsentrerte former.
Mange er kjent med ingefær for sin beroligende smak og pikante boost til oppskrifter. Du kan finne ingefærrot i andre former, for eksempel tørket i teform, i kapselform og i form av ingefærgodteri. Det er imidlertid ingefærjuicen som er mest lovende for immunforsvaret. Ingefærjuice kan være svært vanskelig å finne i 100 % juiceform, så det kan hende du må lage din egen eller kjøpe den på nettet for dette alternativet.
Echinacea (ligner på prestekrageplanten) finnes oftest i teform, og i noen kosttilskudd som er merket for å støtte immunforsvaret. Dette er en annen supermatvare som har vært populær det siste tiåret for immunitet. I 2021 vil vi se at echinacea blir mer populær i et bredere utvalg av former: i hostedråper, i hel tørket form, i honning, i produkter for personlig pleie og mer!
Hampfrø kan gjøre comeback i år når vi fortsetter å lete etter alternative planteproteinalternativer. . Avskallede hampefrø (hampehjerter) inneholder ca. 10 gram protein i en porsjon på 3 spiseskjeer. Dette er en god proteinkilde på toppen av en salat eller som et mellommåltid med litt frisk frukt. Alternativt kan du tilsette frøene i en smoothie for å få i deg protein, sunt fett og et næringsboost! Til slutt inneholder hampfrø ca. 3 mg sink per unse, noe som gjør dem til en utmerket kilde til sink for immunforsvaret.
Linser er belgfrukter som er en kilde til protein og en utmerket kilde til fiber. De er svært ettertraktet, spesielt for de som spiser et plantebasert kosthold. De kan kjøpes hermetisert, i en suppe, tørket for å lage en oppskrift, som chips eller, populært, som pasta. Linsepasta blir stadig mer populær mat i 2021, ettersom den inneholder færre karbohydrater sammenlignet med tradisjonell hvetepasta og flere næringsstoffer som mer protein, fiber, vitaminer og mineraler.
Hvert år ser vi at et nytt søtningsmiddel blir populært. Jeg spår at den tropiske frukten, lucumablir det trendy alternativet for naturlig søtning med lavere sukkerinnhold. I dag finnes lucuma i tørket pulverform som du kan bruke i stedet for sukker. Det er imidlertid bare ca. 13 % så søtt som bordsukker (lucumapulver inneholder ca. 2 gram sukker per spiseskje). Så hvis du bruker lucuma i bakst, må du kanskje justere oppskriften din deretter. En annen morsom måte å bruke lucumapulver på er å strø det på toppen av vanlig yoghurt, havregryneller blande det i en smoothie for et mildt hint av sødme. eller blande det i en smoothie for å få et mildt hint av sødme.
I fjor ble Middelhavsdietten nok en gang rangert som en av de beste diettene for optimal helse. Dette førte til at olivenolje igjen fikk oppmerksomhet som en del av et sunt og balansert kosthold. I 2021 fortsetter vi å lete etter disse sunne fettkildene, samtidig som vi begynner å bevege oss bort fra mettet fett, som også var trendy i 2020 på grunn av ketodietten. Olivenolje er en supermatvare på grunn av sitt høye innhold av enumettet fett.
Du spør kanskje, hermetisert laksvirkelig?! Ja, de fleste hermetiske lakseprodukter kommer fra den mer bærekraftige villaksen og inneholder noen flere vitaminer og mineraler siden du får spor av laksebeinet i maten. Det høres kanskje ikke så tiltalende ut, men bekvemmeligheten og smaken er ubestridelig. Den beste måten å tilberede hermetisk laks på er å lage "lakselapper" eller "kaker" med litt avokadoolje, majones, sitron og krydder. Du kan tilberede dem lett på komfyren, og nyte et måltid spekket med sunt fett, rikelig med vitaminer, mineraler og proteiner.
Torskeleverolje har vært en supermatvare i rundt 200 år nå for sine naturlige kilder til vitamin A , vitamin D , vitamin C , vitamin D , vitamin E og omega-3 fettsyrer . . Tradisjonelle fiskeoljer inneholder ikke de fettløselige vitaminene som finnes i tran. Etter hvert som verden ser seg om etter mer naturlige kilder til vitamin D og andre immunstøttende næringsstoffer, kan vi komme til å se en økning i populariteten til tran. I 2021 har vi noen fantastiske alternativer for tran som kommer i smaksatt kapselform og mye mer tiltalende fruktige væskesmaker. Dette er ikke torskeleverolje fra 1800-tallet! Dette er smaksforbedrede og kvalitetsforbedrede oljer fra 2021.
I 2021 vil vi kanskje se begrepet peptid oftere brukt for å beskrive kollagenpeptider. Et peptid er en gruppe aminosyrer som brukes til å lage et proteinmolekyl. Peptider høres ut som om de har helbredende krefter og kan bli mer av en supermat i 2021. Vi må imidlertid huske på at peptider ganske enkelt utgjør proteinmolekyler. Vanligvis selges peptider som kollagenpeptidpulver.
Noen undersøkelser tyder på at kollagen kan bidra til økt kollagen i hudens dermis, noe som appellerer til dem som ønsker anti-aldringsprodukter. Ytterligere forskning har vist at økt inntak av kollagen fører til forbedringer i kroppssammensetning og muskelstyrke. Disse kollagenproteinpulverne er et godt proteintilskudd til smoothies, drikker og oppskrifter.
Kassava, også kjent som yucca, er en rotgrønnsak som ofte tørkes og pulveriseres for å brukes som "mel" eller i glutenfrie matprodukter. Siden kassava kan gi en mer gummiaktig konsistens i bakst, fungerer den ofte fint for det glutenfrie markedet. Kassava er også svært ettertraktet i ulike kostholdstrender, siden det er en rotgrønnsak og ikke et korn. Du ser ofte kassavachips, glutenfrie kassavawraps og kassavamel til bruk i oppskrifter.
Kassava er tilfeldigvis en god kilde til noen B-vitaminer (folat og tiamin) samt en utmerket kilde til vitamin C. Dette gjør kassava til et supermat-karbohydratalternativ, ettersom det naturlig inneholder noen flere vitaminer og mineraler sammenlignet med raffinerte eller bearbeidede kornalternativer.
Urter og krydder blir stadig mer populære i 2021, og vi begynner å lære om de helsemessige fordelene urtene gir utover et smakstilskudd til oppskrifter. Oregano har blitt brukt i århundrer til ulike medisinske formål. Forskning viser faktisk at oregano kan ha antimikrobielle egenskaper. Selv om oregano inneholder antioksidanter, trenger vi mer forskning for å finne ut om det kan ha positive effekter på hjertehelsen, virke betennelsesdempende eller til og med støtte blodsukkernivået.
Acai har vært populært i noen år nå. Jeg tror imidlertid ikke at denne populære supermaten kommer til å forsvinne i 2021. Acaibæret har en av de høyeste ORAC-scorene (Oxygen Radical Absorbance Capacity), omtrent tre ganger så høy som blåbær. ORAC er en måte å måle antioksidantaktivitet på. Acai er kjent for sine mange antioksidantegenskaper som kan bidra til en sunn betennelsesreaksjon, fremme sunn aldring, støtte hjerte- og karsystemet og fjerne frie radikaler.
Du finner acai i pulverform som du enkelt kan tilsette i oppskrifter og smoothies, eller som tilskudd i kapsel- eller væskeform. Av og til kan du også finne acai i frysedisken i din lokale dagligvarebutikk. "Acai bowls" lages på kafeer ved hjelp av frosne bær eller juice.
Når du bruker supermat i form av kosttilskudd, må du huske at dette kan være konsentrerte og endrede former av det naturlige næringsmiddelet. Snakk med legen din før du begynner med et nytt kosttilskudd eller kostholdsregime. Det er sannsynligvis behov for mer forskning på disse ulike supermatvarene for å finne ut hvor effektive de er når det gjelder å støtte helsen vår. Mange av de nevnte supermatvarene kan imidlertid inntas som en del av et balansert kosthold i form av hele matvarer. Husk alltid at fullkost i et balansert kosthold er en tryggere og sunnere måte å oppnå optimal helse på. Til slutt, kanskje denne listen over supermattrender kan bidra til å gi deg noen nye og kreative matidéer på kjøkkenet.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
