Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Den Paleo-dietten , også kalt paleolittisk diett, huleboer- eller jeger- og samlerdietten, er en måte å spise på som er basert på det tilhengerne hevder var den maten som var tilgjengelig for forhistoriske mennesker i den gamle steinalderen eller paleolittisk tid (for ca. 2,5 millioner år siden til 10 000 f.Kr.). 1 Grunnlaget for paleo-dietten er en vektlegging av magre proteiner som magre stykker rødt kjøtt, fjærkre, svinekjøtt, villfisk og skalldyr. Kostholdet legger også vekt på egg, innmat og moderate mengder frukt og ikke-stivelsesholdige grønnsaker, sammen med sunt fett fra frø , nøtter , , og . , nøtter , olivenolje og avokado.
Av flere grunner har usøtede kokosprodukter blitt svært populære blant tilhengere av paleo- og ketogen diett. I likhet med andre nøtter inneholder kokosnøttkjøtt lite karbohydrater og er fylt med sunt fett. Kokosprodukter er også ekstremt smaksrike.
Kokosprodukter som passer til Paleo-dietten, har blant annet følgende smak og helsefordeler
Selv om kokosolje i stor grad består av mettet fett, er det en annen type mettet fett enn det som finnes i kjøtt, ost og andre meieriprodukter. Det mettede fettet i kokosolje er kortere og utnyttes av kroppen på en gunstig måte. Kokosolje inneholder ca. 65 % mellomkjedede triglyserider (MCT), som fortrinnsvis forbrennes som energi i stedet for å lagres, noe som øker kroppens metabolske hastighet. MCT kan øke kaloriforbrenningen (termogenesen) med så mye som 50 %, og de kan også bidra til at hormonet insulin fungerer bedre for å stabilisere blodsukkernivået.1 Disse effektene forklarer hvorfor noen kliniske studier har vist at kokosolje fremmer vekttap, men det er behov for mer forskning på denne bruken.2
Kokosolje kan brukes som matolje til sautering, steking og woking ved temperaturer under 350° F. Den kan også erstatte smør i alle bakeoppskrifter i forholdet 1:1. Og fordi kokosolje er fast ved kjøligere romtemperaturer eller i kjøleskapet, blir den et deilig pålegg eller dip. Merk: Kokosnøttsmør er kokosnøttpuré som oppfører seg som smør som pålegg.
Kokosmelk produseres kommersielt av kjøttet fra kokosnøtter ved at det rives og males. Tykkelsen kan variere avhengig av forholdet mellom revet kjøtt og vann. Den tykkeste kokosmelken kalles kokosnøttkrem og har det høyeste oppløselige, suspenderte tørrstoffet og et fettinnhold på 20 til 50 %. Kokosmelk har derimot vanligvis et fettinnhold på maksimalt 20 % fett til ubetydelige mengder fett.
Kokosmelk og -krem finnes både i flytende og tørket form. Både tørket kokosmelkpulver og kokosfløte har blitt populære ingredienser i kaffe, varm kakao og andre drikker.
De helsemessige fordelene med tørket kokosmelkpulver og kokosfløte er først og fremst knyttet til det rike innholdet av MCT. Men disse produktene inneholder også antioksidanter som bidrar til å beskytte kroppen mot oksidative skader som kan føre til betennelser, dårlig immunforsvar og fremskyndet aldring.3
Den enkleste formen for kokosnøtt er rått eller tørket kjøtt. Denne formen inneholder alle næringsstoffene som finnes i kokosnøtt. Tørkede kokosprodukter omfatter kokosnøtt i strimler og kokosflak eller -chips. Strimlet kokos tilsettes ofte i fruktsalater og brukes i bakeoppskrifter, mens kokosflak og -chips er populære snacks.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
