Hva er den alkaliske dietten?

Av Alysa Bajenaru, RD

Du har kanskje hørt kjendiser fremheve helsefordelene ved et alkalisk kosthold, men hva er det egentlig, og bør du følge deres eksempel?

Et alkalisk kosthold defineres vanligvis som inntak av 80 % basedannende matvarer og 20 % syredannende matvarer. Men hvis vi bruker ordene alkalisk og surt for å definere et kosthold, må vi først snakke om pH-verdien.

Hva er PH, og hvorfor er det viktig?

Du husker sikkert fra naturfagstimene at pH måler hvor sur eller basisk en løsning er.

• 0-7 er surt
• 7 er nøytral
• 7-14 er basisk (alkalisk)

Når det gjelder menneskekroppen, er det strenge kontroller som sørger for at pH-verdien i blodet holder seg rundt 7,4. Alt utenfor dette snevre området er livstruende. Den gode nyheten er at uansett hva du spiser eller drikker, vil kroppen din opprettholde denne delikate balansen.

Matvarene du spiser, vil ikke endre pH-nivået, men de vil påvirke hvor hardt kroppen din må jobbe for å holde pH-nivået på 7,4 stabilt. Det er her det alkaliske kostholdet kommer inn i bildet.

Er syrlig mat som tomater og sitrus dårlig for meg?

Bare fordi en matvare er sur av natur, betyr ikke det nødvendigvis at den danner syre i kroppen. For å finne ut hvor syre- eller basedannende matvarer er, ser vi faktisk på noe som kalles potensiell renal syrebelastning, eller PRAL, en verdi som måler syreutskillelsen i urinen.

Alkalisk dannende matvarer

• Frukt
• Grønnsaker
• Nøtter
• Noen belgfrukter

Syredannende matvarer

• Kjøtt
• Meieri
• Koffein
• Sukker
• Salt
• Alkohol

Du kan finne mer utfyllende lister og diagrammer på nettet, men som du ser, er det første trinnet i et mer basisk kosthold å øke inntaket av frukt og grønnsaker.

Hvis kostholdet ditt ligner mer på den andre kolonnen, jobber kroppen din hardere for å opprettholde pH-balansen ved å frigjøre alkaliserende mineraler som kalsium og magnesium i blodet for å bufre syren. Et syredannende kosthold inneholder lite av disse mineralene, noe som betyr at kroppen må hente dem der de er lagret i skjelettet, noe som kan være en risikofaktor for osteoporose.

Hva er noen av helsefordelene med et alkalisk kosthold?

Økt inntak av frukt og grønnsaker har vist seg å ha en sammenheng med lavere forekomst av osteoporose, hjerte- og karsykdommer og andre kroniske sykdommer. Kombinerer du dette med et lavere inntak av syredannende matvarer, får du enda flere helsefordeler, som bedre muskelretensjon og kognitiv funksjon. En studie viste til og med en reduksjon i korsryggsmerter ved tilskudd av alkaliske mineraler.

Poenget er at det alltid er en god idé å spise mer frukt og grønnsaker, og det å redusere betennelser og syredannelse i kroppen har flere fordeler for helsen på lang sikt.

Hvilke kosttilskudd støtter kroppens alkalitet?

• Kalsium
• Magnesium
• Grøntpulver
• Klorofyll
• Spirulinapulver

Her er tre tips for å komme i gang med et mer basisk kosthold:

• Bytt ut den sure morgenkaffen med alkalisk grønn te eller hjemmelaget grønn juice.
• Drikk rikelig med vann i løpet av dagen (prøv å drikke halvparten av kroppsvekten din i gram).
• Fyll halve tallerkenen med grønnsaker til hvert måltid.

Alkaliserende grønn juiceoppskrift

Ingredienser:

• 1 kopp vann
• 1/4 kopp kokosmelk
• 1 kopp spinat
• 1 lite grønt eple
• 1/2 kopp agurk
• 1 stilk selleri
• 1 kopp romainesalat
• 1 sitron, presset
• 1 lime, presset
• 2 ts. spirulinapulver

Instruksjoner:

Bland alle ingrediensene sammen til en jevn blanding. Server over is eller i romtemperatur (min favoritt).