Pastaalternativer og deres ernæringsmessige fordeler

Mange ønsker mer ut av sine pastaretter . Heldigvis finnes det flere gode pastaalternativer som byr på mange smaks- og næringsmessige fordeler. Disse alternativene er også ideelle for de med glutenallergi.

Pasta er en viktig del av kostholdet i hele verden. I tillegg til å være billig, gir det en overflod av energigivende karbohydrater. Men for de som ønsker å unngå tunge karbohydrater eller bare vil ha ekstra ernæringsmessige fordeler som ikke finnes i tradisjonell pasta (som inneholder svært lite), finnes det mange gode erstatninger der ute. Her er flere av de beste pastaalternativene.

Lavkarbo Shirataki Pasta

For personer som ønsker å gå ned i vekt, er det ingenting annet som shirataki-nudler . Hvorfor det? Det er fordi noen shirataki-merker har et nettoinnhold på null kalorier uten karbohydrater eller fett. I motsetning til noen pastaalternativer er shirataki ikke laget av soya. Dette er viktig for de med soyaallergi eller de som rett og slett ønsker å unngå produktet helt og holdent.

Disse nudlene er laget av vann og løselig fiber. Derfor er det viktig å spise de tilberedte nudlene raskt og ikke la dem stå. Når den er kokt, kan fiberen begynne å brytes ned og bli til en grøt. Men så lenge nudlene spises på tilberedningstidspunktet, bør de beholde sin tekstur og struktur.

I verste fall inneholder noen merker av shirataki-nudler maks 20 kalorier per porsjon. Det betyr selvfølgelig at det fortsatt er mulig å få i seg en hel boks (vanligvis mellom 12 og 16 gram) for under 100 kalorier. Når det gjelder sunn pasta, er det ingenting som slår shirataki når det gjelder kaloriinnhold, karbohydrater og fett. Det er imidlertid verdt å påpeke at for noen som ønsker å plukke opp et pastaalternativ som smaker som den ekte tingen, er dette virkelig ikke alternativet. Det ser kanskje ut som pasta, men det har ikke samme smak. Noen foretrekker selvfølgelig smaken av shirataki.

Selv om den totale kalorimengden kan variere, ligger en gjennomsnittlig porsjon shirataki på rundt 2 kalorier per 30 gram. Den har ikke noe fett. I tillegg inneholder porsjonen bare 0,5 gram karbohydrater og 0,5 gram fiber, noe som gir null karbohydrater. En person kan spise fem porsjoner av pastaen på én gang, og det vil ta omtrent fem minutter å gå for å forbrenne alle kaloriene. Dette gjør shirataki til et godt alternativ for alle som er på jakt etter en diettpasta.

Glutenfri bønnepasta

Personer som lider av glutenallergi trenger ikke lenger å unngå pastakvelder ; bønnepasta er veien å gå. Akkurat som navnet tilsier, er pastaen laget av en rekke bønner. Ingrediensene er blant annet svarte bønner, mungbønner og soyabønner. Selv om denne pastaen kommer nærmere den faktiske pastasmaken, gjør de ulike bønnealternativene det mulig å eksperimentere med ulike smaker.

I likhet med mange av alternativene på denne listen finnes bønnepasta i ulike former og størrelser. Det er for eksempel mulig å få tradisjonell spaghetti, rotini, linguine og penne. Uansett hva slags pastaform noen er interessert i, er sjansen stor for at de kan finne den i form av økologisk bønnepasta.

Dette pastaalternativet inneholder rundt 212 kalorier per 30 gram, avhengig av hvilken bønnesort pastaen er laget av. Selv om den inneholder flere kalorier enn vanlig pasta, har den også et betydelig høyere protein- og fiberinnhold med 10 gram fiber per porsjon og 15 gram protein.

Fullkornspasta alternativ

Når noen ønsker å holde seg til tradisjonell kornpasta, men bytte ut de enkle karbohydratene med komplekse karbohydrater, er fullkornspasta veien å gå. Fullkornspasta har naturlig nok et høyere fiberinnhold enn vanlig pasta. Det er imidlertid viktig å sørge for at pastaen er 100 prosent fullkorn. Ellers vil den sannsynligvis inneholde enkle karbohydrater av mel.

Det er en rekke fordeler med å velge fullkornspasta. Det høye fiberinnholdet bidrar til en bedre metthetsfølelse, noe som reduserer mengden mat man spiser i én porsjon. I tillegg er de fleste fullkornspastaer litt seigere, noe som betyr at det krever flere tyggetak for å bryte ned maten. Flere biter gjør at man spiser langsommere, noe som også bidrar til å redusere mengden mat man spiser.

Hver fullkornspasta har ulike ernæringsmessige fordeler. De fleste ligner på melpasta når det gjelder kalorier, med rundt 160 til 180 kalorier per porsjon. En fiberrik pasta inneholder imidlertid sannsynligvis 7 gram fiber eller mer.

Når det gjelder fullkornspasta, er den beste måten å fastslå helsefordelene på å sammenligne den direkte med pasta laget av beriket mel, siden begge er korn. En standard porsjon vanlig pasta inneholder rundt 221 kalorier, 8 gram protein, 43 gram karbohydrater og 2,5 gram fiber. Men 100 prosent fullkornspasta inneholder 174 kalorier for samme mengde, 7,5 gram protein, 37,2 gram karbohydrater og 6,3 gram fiber. Så selv om proteinnivået synker litt, har fullkornspasta mange ønskelige helsefordeler.

Glutenfri rispasta

Et annet glutenfritt alternativ er rispasta. De fleste rispastaene består av brun ris og vann, selv om det finnes noen alternativer som bruker egg for å gi den en pasta-lignende konsistens og øke proteininnholdet. De nøyaktige næringsopplysningene vil variere avhengig av om egg er inkludert. En standard porsjonsstørrelse på 2 oz inneholder imidlertid vanligvis rundt 210 kalorier, 2 gram fiber og 5 gram protein. Den inneholder også 43 gram karbohydrater.

Pasta med brun ris har samme næringsinnhold som brun ris alene. Næringsverdien er også lik vanlig pasta, uten gluten og de enkle karbohydratene som finnes i mel.

Soba Sunn Pasta

Selv om soba-pasta lenge har vært en stift i helsekostbutikker, er det først nå at den begynner å få mer anerkjennelse. Den japanske nudelen er laget av bokhvetemel. Denne nudelen er utmerket fordi den kan spises både varm og kald. Mange andre nudler mister fullstendig smaken når de serveres kalde. For de som er på utkikk etter et pastaalternativ til kalde pastasalatretter, er soba et slikt alternativ.

Selv om soba er laget av korn, er det et glutenfritt korn. Derfor kan personer med glutenallergi spise det. Soba er også kjent som et kaloriredusert alternativ. Siden en porsjon på 1,5 gram inneholder rundt 198 kalorier, ligger den i samme størrelsesorden som de fleste andre pastaalternativer. En porsjon på 1,5 gram inneholder 6 gram protein, 40 gram karbohydrater og ingen fiber. Så selv om soba har flere gode helsefordeler, kan det være lurt å prøve et annet alternativ for dem som ønsker å øke fiberinntaket sitt. Når det gjelder holdbarhet og tekstur, er det imidlertid få andre pastaalternativer som kan konkurrere.

Alle er forskjellige i sine valg for pastaalternativer

Det finnes alle slags pastaalternativer der ute, fra pasta med nesten null kalorier til alternativer som er fullpakket med høyere nivåer av fiber og protein. Valget kommer bare an på hva slags kostholdsfordeler man ønsker å oppnå.