Enzymer for å lette fordøyelsen av gluten

Hvilke enzymer kan hjelpe meg hvis jeg har problemer med å fordøye gluten?

Det enkle svaret er å ta et produkt som inneholder enzymer som kan fordøye gluten. Men la meg først gi deg en oversikt. Ifølge en amerikansk undersøkelse reduserer eller unngår 1 av 3 voksne inntaket av gluten. Gluten er det viktigste proteinkomplekset som først og fremst finnes i korn, inkludert hvete, bygg, spelt og rug. Mange mennesker har intoleranse mot gluten sammen med kasein, et protein som finnes i melk. Ved inntak hos intolerante personer kan disse proteinene gi ubehag i mage-tarmkanalen, spesielt luft i magen og oppblåsthet.

 Selv om den populære løsningen på gluten- og kaseinintoleranse er å følge en glutenfri og kaseinfri diett, og eliminering av de angripende proteinene vil redusere ubehaget, finnes det ofte skjulte kilder til gluten eller kasein i matvarer som fortsatt kan føre til ubehag.

Mange glutenfrie produkter er tilgjengelige i naturkostbutikker og til og med i vanlige supermarkeder. Gunstige korn for erstatning av glutenkilder inkluderer amarant , quinoa , , quinoa og ulike typer ris som brun, rød, svart og vill ris. Kasein finnes i melk og meieriprodukter. Når man skal unngå gluten og kasein, er det selvsagt viktig å lese nøye på matvaredeklarasjonen. 

Tilskudd av fordøyelsesenzympreparater kan hjelpe folk til å tolerere lavere nivåer av gluten- eller kaseininntak, spesielt i den innledende fasen av gluten- og/eller kaseinunngåelse. De fleste glutenfordøyende enzymer bruker enzymet dipeptidylpeptidase IV (DPP-IV). Dette enzymet er rettet mot både gliadin og kasein og er motstandsdyktig mot nedbrytning av andre fordøyelsesenzymer. DPP-IV antas å være et av de viktigste enzymene som er ansvarlig for fordøyelsen av disse proteinene, og det er kjent at det finnes i mindre mengder i tarmslimhinnen hos personer med glutensensitivitet og -intoleranse. Det er faktisk en omvendt sammenheng mellom nivået av DPP-IV og tarmskader hos personer med glutensensitivitet. Med andre ord, jo lavere DPP-IV, desto større er skaden på tarmslimhinnen.

Preparater som inneholder DPP-IV anbefales ofte for å sikre seg mot skjulte kilder til gluten. Hvis du trenger litt hjelp med å fordøye gluten, kan du prøve et preparat som inneholder DPP-IV.