Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Nylig ble det offentliggjort en studie som viste at erytritol, et alternativt søtningsmiddel basert på sukkeralkohol, kan øke risikoen for blodpropp i blodårer og arterier, og at det er forbundet med økt risiko for kardiovaskulære hendelser som hjerteinfarkt og hjerneslag.1 Overskrifter med skremmende titler er bekymringsfulle for mange av oss. Ofte sitter vi igjen og lurer på om vi bør unngå produktet helt, bruke det med måte, eller om studien i det hele tatt er gyldig.
I denne artikkelen tar vi for oss erytritol - fordelene, ulempene og hvordan det fungerer - og tilbyr naturlige søtningsmiddelalternativer du kan bruke i stedet.
Hvis du er bekymret for hjertehelsen din, er det best å snakke med legen din direkte. Hvis du har spørsmål om mat og dine individuelle ernæringsbehov, bør du vurdere å samarbeide med en registrert kostholdsekspert for å få den mest oppdaterte, evidensbaserte informasjonen.
Med all kontroversen rundt erytritol lurer du kanskje på hva det egentlig er. Du har sikkert sett det på en og annen matvaretikett siden det ble mye brukt som et alternativt søtningsmiddel på slutten av 80- og begynnelsen av 90-tallet.
Erytritol finnes ofte i kalorireduserte produkter som bakevarer og godteri. Siden produkter med alternative søtningsmidler som erytritol inneholder mindre sukker, markedsføres de ofte til personer med diabetes, som allerede kan ha høyere risiko for hjerterelaterte problemer.
Erytritol er en sukkeralkohol. Det er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel som gir liten eller ingen kaloriverdi når det inntas. Erytritol inneholder bare ca. 5 % av kaloriene som finnes i vanlig bordsukker:
Andre sukkeralkoholer som faller inn i denne kategorien inkluderer:
En enkel måte å identifisere et produkt som kan være en sukkeralkohol på, er å se etter "-tol" på slutten av navnet. På ingredienslistene på næringsdeklarasjoner er de fleste produkter som slutter på "-tol", sukkeralkoholer.
I motsetning til kunstige søtningsmidler som aspartam og sakkarin er sukkeralkoholer ikke søtere enn sukker - de er bare 60-70 ganger søtere enn bordsukker eller sukrose.
En fersk studie viste at erytritol kan øke dannelsen av blodpropper.1,2 Flere blodpropper kan øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag hos personer med allerede eksisterende hjertesykdommer og hjerteproblemer.
Erytritol er ikke farlig i seg selv og utgjør kanskje ikke den samme helserisikoen for personer som ikke har en eksisterende hjertesykdom eller økt risiko for hjertesykdom. Noen matvarer inneholder erytritol fra naturens side, som vannmelon, druer, pærer og sopp. Det er unødvendig å unngå disse matvarene på grunn av erytritolinnholdet, med mindre du har en allergi.
Hovedproblemet med erytritol er at folk har en tendens til å innta store mengder når de bruker det som sukkererstatning. National Institute of Health fant at når erytritol brukes som søtningsmiddel, er nivåene mer enn 1 000 ganger høyere enn det som finnes naturlig i matvarer.2
De fleste sukkeralkoholer, unntatt erytritol, kan påvirke tarmhelsen. Siden kroppen ikke fordøyer de fleste sukkeralkoholer, blir de fermentert i tykktarmen, noe som kan føre til luft i magen og oppblåsthet.
Erytritol, i motsetning til andre sukkeralkoholer, tas opp i blodet før det når tykktarmen. Etter å ha blitt absorbert, er det til stede i blodomløpet og skilles ut uendret i urinen.3
Naturlige søtningsmidler tilfører sødme til mat og drikke, og de kommer fra naturlige kilder i stedet for kunstige. Disse brukes ofte som alternativer til raffinert sukker eller kunstige søtningsmidler.
Raffinert sukker er også kjent som hvitt sukker eller bordsukker. Det er et høyt bearbeidet sukker som utvinnes av sukkerrør eller sukkerroer. Den gjennomgår flere prosesser for å fjerne urenheter og farge, og produserer sukrose.
Kunstige søtningsmidler er ikke-næringsrike, syntetiske sukkeralternativer som søter drikkevarer uten å tilføre en betydelig mengde kalorier eller karbohydrater.
Selv om ordet "naturlig" ikke er regulert når det gjelder naturlige søtningsmidler, er naturlige søtningsmidler mindre bearbeidet og kommer fra kilder som forekommer i naturen i stedet for i et laboratorium. Naturlige søtningsmidler kan være nyttige alternativer til erytritol.
Selv om det er behov for mer forskning på erytritols sikkerhet for allmennheten, bør visse grupper av mennesker - inkludert de som har en eksisterende hjertesykdom eller økt risiko for hjertesykdom - unngå å innta erytritol. Når du leter etter alternativer til erytritol, bør du lese alle ingredienslistene for å forsikre deg om at det ikke skjuler seg erytritol i produktet. Mange produkter bruker flere søtningsmidler, og erytritol finnes ofte i kombinasjon med andre søtningsmidler i emballerte varer.
Nedenfor finner du mine naturlige favorittalternativer til erytritol - noen av dem er du kanskje allerede glad i, og noen er nye som du kanskje vil prøve.
Stevia utvinnes fra bladene til Stevia rebaudiana-planten. Den er søt og inneholder svært få kalorier.Stevia brukes ofte som søtningsmiddel i baking, kaffe og te . og te . Det har mange bruksområder og er et av de mest brukte alternative søtningsmidlene.
Mange produkter inneholder andre søtningsmidler, som rørsukker eller erytritol, samtidig som det tilsettes en liten mengde stevia for å gjøre produktet søtere. I disse tilfellene står stevia oppført som en av de siste ingrediensene på ingredienslisten.
Kokossukker fremstilles av saften fra kokospalmen. Det har en karamellaktig smak og regnes som et bedre alternativ til raffinert sukker fordi det ikke er bearbeidet. Kokossukker brukes i mange oppskrifter og kan erstatte strøsukker i forholdet 1:1.
Selv om uraffinert sukker, som kokossukker, kan oppfattes som et sunnere alternativ, må du huske at sukker fortsatt er tilsatt sukker og bør inntas med måte.
Munkfruktekstrakt er utvunnet fra munkefrukten og brukes som et naturlig søtningsmiddel. Det er betydelig søtere enn sukker - anslagsvis 100 til 250 ganger søtere - samtidig som det ikke inneholder noen kalorier.
På grunn av den høye søthetsintensiteten trenger du bare en liten mengde for å oppnå ønsket sødme i mat og drikke.
En av fordelene med munkefruktekstrakt er at mange rapporterer at det ikke har en bitter ettersmak som ofte forbindes med andre søtningsmidler. Ofte er munkefrukt tilsatt erytritol, så sørg for å sjekke ingredienslisten.
Lønnesirup lages ved å samle opp saft fra lønnetrær og koke den til konsentrat. Den har en særegen, fyldig smak og er mest kjent som topping på pannekaker og vafler. Men lønnesirup kan brukes til langt mer enn frokost, og mange produkter inneholder dette naturlige søtningsmiddelet.
Agavenektar er utvunnet av saften fra agaveplanten, som vokser i store deler av Mexico og sørvest i landet. Det er søtere enn sukker og brukes ofte som søtningsmiddel i sirupform eller i bakevarer sammen med andre søtningsmidler. Vær oppmerksom på at agavenektar har et relativt høyt fruktoseinnhold og bør inntas med måte.
Dadler kan brukes som søtningsmiddel i form av pasta, hel frukt og sirup. Daddelsirup, også kalt daddelmelasse eller daddelhonning, er en tykk, søt sirup laget av dadler. Den har en distinkt smak som er rik, karamellaktig og litt fruktig.
Dadler er utmerket til å søte bakverk, desserter, smoothies, dressinger og marinader. I likhet med lønnesirup kan dadler også brukes som topping på pannekaker og vafler.
Allulose er et kalorifattig søtningsmiddel som blir stadig mer populært som sukkererstatning. Det forekommer naturlig i små mengder i visse frukter, som jackfrukt, fiken og rosiner. Det kan imidlertid også produseres kommersielt.
Det finnes mange erytritolfrie naturlige søtningsmiddelalternativer i dagligvarebutikkene. Hvis du prøver å redusere, begrense eller helt unngå erytritol, kan du prøve listen min over naturlige søtningsmidler for å finne din favoritt - og du skal vite at noen fungerer bedre til visse formål. Husk at ikke alle disse søtningsmiddelalternativene er kalorifrie eller inneholder lite karbohydrater. Så hvis du prøver å begrense sukkerinntaket ditt, bør du sjekke ingredienslisten for å finne ut hvilke alternativer som ikke er næringsrike søtningsmidler og hvilke som inneholder sukker.
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
