Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Opprinnelig publisert februar 2019 / Oppdatert februar 2023
Cayennepepper kommer fra frukten av Capsicum annuum/longumsom er en buskformet tropisk plante. Krydderet i cayennepepper kan variere fra mildt, som paprika, til veldig sterkt og krydret. Den avgjørende faktoren er innholdet av capsaicin. Jo høyere capsaicin-nivået er, desto større er den varm og krydret.
En av de spennende effektene av capsaicin er at selv om det er varmt på smak, senker det kroppstemperaturen ved å stimulere et område i hjernen som kalles "kjølesenteret". Siden paprika er en tropisk plante, ser det ut til at naturen har sørget for at folk som bor i tropene kan få lindring fra høye temperaturer. Og selv om det fremmer varmetap, aktiverer Capsicum termogenesen uten å øke kjernetemperaturen.1
Capsaicin har vært gjenstand for intense studier i flere tiår. Kremer og geler som inneholder capsaicin er FDA-godkjent for å lindre leddgikt, smerter etter helvetesild (postherpetisk nevralgi) og diabetisk nevropati . 2
Når capsaicin påføres huden eller inntas, får det nervecellene til å frigjøre substans P (P står for smerte). Den umiddelbare responsen resulterer i irritasjon, men gjentatte påføringer av capsaicin tapper nervefibrene for substans P. Som et resultat fører gjentatt bruk til blokkering av smertefølelsen.
Ved gjentatt inntak utvikles en toleranse. Med andre ord, jo mer rød pepper du spiser, desto mindre krydret blir den. Det kan være naturens måte å hjelpe deg med å maksimere helsefordelene på. Og her er en annen spennende ting som skjer med hyppig inntak av krydret mat. Det aktiverer et hjernesenter som utløser suget etter krydret mat. Når forsøkspersoner som har lyst på krydret mat, ble vist bilder av slik mat, førte det til økt aktivering av nervebaner og hjerneområder som er forbundet med naturlig belønning, matlyst og rusavhengighet.3 Hjernebølgemønstrene til personer som higer etter krydret mat, viste også noen interessante aspekter som tyder på forbedret hjerneaktivitet. Andre studier viser flere mekanismer som gjør at inntak av krydret mat bidrar til å bevare hjernens funksjon ved aldring.4
Å spise krydret mat stimulerer og forbedrer fordøyelsen. Denne effekten ble vist i en studie publisert i New England Journal of Medicine. Forskere fant at doser med rød pepper (2,5 gram før måltider) reduserte fordøyelsessymptomene betydelig hos personer som ofte har fordøyelsesbesvær. I gruppen som fikk rød pepper før måltidene, var symptomene på fordøyelsesbesvær (kvalme, magesmerter, oppblåsthet og generell symptomskår omtrent 50 % lavere sammenlignet med placebogruppen.5
Interessant nok er det mange som unngår krydret mat i den tro at det forverrer mageirritasjon, men kliniske studier viser noe annet. Klinisk forskning har vist at inntak av rød pepper beskytter mot mageskader, bedrer magesmerter, metthetsfølelse og kvalme hos personer med mageirritasjon, og lindrer symptomer på irritabel tarm-syndrom.6-8
Når det er sagt, er det ingen tvil om at noen mennesker plages av inntak av cayennepepper. Den gode nyheten er at hvis de begynner med mildere former for rød pepper, som paprika, og begynner å bygge opp en toleranse, vil de til slutt oppnå de gunstige effektene av capsaicin på mageslimhinnen.
Cayennepepper har også en gunstig effekt på hjerte og blodårer. Det har flere egenskaper som forebygger åreforkalkning eller åreforkalkning.9 Et capsaicinrikt kosthold reduserer kolesterol- og triglyseridnivået i blodet.10 Men de beskyttende effektene går langt utover dette. Capsaicin øker den fibrinolytiske aktiviteten, noe som kan forhindre dannelsen av blodpropper som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag.11 Denne effekten kan forklare hvorfor kulturer som spiser et kosthold rikt på kajennepepper, har mye lavere forekomst av hjerteinfarkt og hjerneslag.
Et capsaicinrikt kosthold har mange gunstige effekter når det gjelder vektkontroll. Økt inntak av cayennepepper kan øke basalstoffskiftet og fettforbrenningen. Kliniske studier har vist at det å tilsette paprika i kostholdet er en trygg og naturlig måte å øke stoffskiftet og fettforbrenningen på, samt å forbedre blodsukkerkontrollen.12-14
Cayennepepper er tilgjengelig hel, fersk, tørket, i flager eller malt til pulver. Malt cayennepepper og paprika kan oppbevares i opptil ett år i forseglede glasskrukker beskyttet mot direkte sollys.
Her er noen forslag til hvordan du kan få i deg mer capsaicin:
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
