Innholdsfortegnelse
Innholdsfortegnelse
Været begynner å bli varmere - og det betyr at det er på tide å nyte sommersolen og all den deilige maten som følger med den! Ferske råvarer er noe av det beste med sommeren - saftige vannmeloner, fyldige jordbær, søte fersken og nyplukkede tomater er bare noen av sesongens perler du ikke bør gå glipp av! Når du har lyst på noe litt kraftigere etter en aktiv dag i solen, er grillede tofuspyd eller vegetarburgere en perfekt måte å avrunde sommerens grillfest på.
Det er mange matvarer som passer perfekt til sommerspising, men jeg har snevret det ned til mine 10 favoritter. Disse matvarene er ikke bare næringsrike, men de smaker også godt og passer perfekt til enhver sommerlig anledning.
Når årstidene skifter, skifter også næringsbehovene dine. I de varmere månedene tilbringer du sannsynligvis mer tid utendørs med sport, hagearbeid eller andre aktiviteter som får deg til å svette mer. Med svettetapet følger et behov for å fylle på igjen.
På samme måte kan soleksponering fra opphold utendørs i sommersolen skade huden din. Den mest effektive måten å beskytte huden på er å bruke solkrem og solbeskyttende klær når du er utendørs, men visse næringsstoffer kan bidra til å redusere skadene fra UV-strålene.
Sørg for å få i deg disse viktige næringsstoffene som kroppen din trenger enda mer av i sommermånedene:
Sommeren er sesongen for nyplukket frukt og grønnsaker. Sesongens frukt og grønnsaker plukkes når de er mest modne og kommer raskt fra gården til bordet ditt. Resultatet er at de er mer smakfulle og næringsrike enn råvarer som har blitt fraktet verden rundt før de havner på tallerkenen din.
Å spise sesongens råvarer er også vanligvis rimeligere, og som en ekstra bonus bidrar du til å støtte de lokale bøndene som dyrker maten din.
Det er mange grunner til å spise lokale, sesongbaserte råvarer - men min favoritt er at det rett og slett smaker bedre! Og om sommeren er det som best å få tak i deilig, rimelig, fersk frukt og grønnsaker som rett og slett ikke er tilgjengelig ellers i året.
Du vil kanskje bli overrasket over å høre at det å spise etter sesong gir deg flere næringsstoffer enn å spise utenom sesong. Når frukt og grønnsaker er i sesong, inneholder de mer vitaminer, mineraler og antioksidanter enn når de ikke er i sesong. Dette skyldes at lokale råvarer plukkes når de er mest modne og ikke trenger å reise langt for å nå frem til bordet ditt.
Mange næringsstoffer reduseres over tid etter at en frukt eller grønnsak har blitt plukket, slik at produkter som har blitt fraktet over lange avstander eller lagret over tid, har mistet noe av næringsinnholdet når de når bordet ditt.1
Sommerprodukter er spesielt bra for deg siden de inneholder høye nivåer av vitamin A og vitamin C, som er viktige for immunforsvaret, huden og øyehelsen. som er viktige for immunforsvaret, hudhelsen og øyehelsen. Sesongens frukt og grønnsaker har også en tendens til å ha lavere kaloriinnhold og høyere vanninnhold, noe som gjør dem til et godt valg.
Hvis du har et lokalt bondens marked i nærheten, kan du stikke innom for å se hva som er tilgjengelig før du drar til matbutikken. Er du usikker på hva som er i sesong om sommeren? Her er en liste over noen av sesongens beste sommermatvarer du kan legge til på listen din.
Vannmelon er den perfekte sommermaten, ikke bare fordi den er i sesong, men også fordi den består av 90 % vann. Med sitt høye vanninnhold er vannmelon fuktighetsgivende og forfriskende - perfekt for en varm sommerdag.
Ikke tro på myten - å spise frøene vil ikke få en vannmelon til å vokse i magen din! Fullpakket med vitamin A og C og den kraftige antioksidanten lykopen . C og den kraftige antioksidanten lykopen . er det ikke noe å si på denne typiske sommerfrukten.
Tomater smaker alltid best når de plukkes ferske om sommeren. De er enkle å dyrke hjemme i hagen og er fulle av antioksidanter som kan bidra til å beskytte huden mot skader som kan forårsakes av solen.
Tomater er også en god kilde til lykopen (akkurat som vannmelonene). Generelt gjelder det at jo mer rød en tomat er, desto mer lykopen inneholder den.2
En av de beste måtene å nyte tomater på er på en grillet vegetarburger.
Bær som bringebær, jordbær og bjørnebær er den perfekte sommermaten fordi de er lette, forfriskende og fulle av antioksidanter. Forskning har vist at bær kan beskytte cellene mot oksidativt stress fra frie radikaler.3 En studie fant faktisk at blåbær, bjørnebær og bringebær har de høyeste nivåene av antioksidanter av de mest spiste fruktene .4
Nyt bærene alene som et sunt mellommåltid, eller bruk dem til å friske opp en sommersalat. De er perfekte i en smoothie, på toppen av laktosefri yoghurt eller i hjemmelagde ispinner.
Sukkermais er en klassisk sommermat og passer perfekt til grilling og piknik. Hvis du er så heldig å bo i Midtvesten, vil du ikke ha noen problemer med å finne velsmakende sukkermais i sommer!
Sukkermais er ikke bare en sommerstift, den har også en rekke helsemessige fordeler. Mais er en god kilde til fiber som kan bidra til å regulere fordøyelsen og forebygge forstoppelse. Og den er rik på vitamin A og C . C som er avgjørende for å opprettholde sunn hud og øyne. Kaliumet i mais bidrar til å holde blodtrykket i sjakk.
Agurker er den ultimate forfriskende og fuktighetsbevarende maten. De består av 96 % vann, noe som gjør dem til en ideell matvare å spise når du prøver å holde deg hydrert i sommervarmen.5 Selv om mesteparten av væskebalansen vår kommer fra væske, kommer ca. 20 % fra vannrike matvarer, som agurk.
Agurker er ikke bare fulle av vann, de inneholder også viktige elektrolytter som kalium og natrium, som kan bidra til å fylle opp kroppen din etter en lang dag i solen. Agurker er også en god kilde til vitamin A og C . C .
Fersken er sommerens must-have frukt. Søt og saftig - det finnes ikke noe mer perfekt å spise på en varm dag enn en saftig fersken.
Fersken kan hjelpe huden din med å holde på fuktigheten . .6 De er også en god kilde til vitamin A og C, samt fiber.
Jeg elsker å nyte perfekt modne fersken i fersk tilstand. Men fersken er også nydelig i vegansk ferskenpai, ferskenkrisp, en rustikk ferskengalette, eller til og med halvert og grillet med et dryss av kanel .
Aubergine er en god kilde til fiber, vitamin C og K, kobber, manganog tiamin. Den inneholder også fytonæringsstoffer som har blitt knyttet til redusert risiko for kroniske sykdommer.7
Noen føler seg skremt eller usikre på hvordan de skal tilberede aubergine, men det er en ganske allsidig grønnsak! Auberginer er nydelige i ovnen, på grillen, på veggiespyd eller i oppskrifter som ratatouille eller vegetarisk moussaka. De er til og med mettende nok til en enkel grillet eller stekt, plantebasert aubergineparmesan.
Paprika er en god kilde til vitamin A, C, og B-kompleks. Paprika inneholder faktisk betydelig mer C-vitamin enn sitrusfrukter. De inneholder også fiber, kobber og mangan.
Paprika finnes i flere forskjellige farger, fra grønn til gul og rød. Grønn paprika er faktisk umoden, noe som forklarer hvorfor den smaker mindre søtt enn gul eller rød paprika. Noen beskriver til og med smaken av grønn paprika som bitter. Rød paprika er mye søtere, og kan derfor være et bedre valg som snacks. Uansett farge kan paprika spises rå, stekes eller lages til salsa.
Sitroner er syrlige, syrlige og syrlige. De er kjent for sitt høye innhold av C-vitamin (9) og flavonoider (10).
For plantebaserte spisere er sitroner spesielt fordelaktige, ettersom det høye innholdet av vitamin C bidrar til å øke opptaket av jern fra andre vegetabilske matvarer når de spises sammen. 8 Gode plantebaserte kilder til jern er blant annet røde linser og bladgrønnsaker.
Sitron gir en friskere smak til både søte og salte retter. Og husk - når livet gir deg sitroner, lag limonade!
Bønner er en utmerket kilde til plantebasert protein, fiber og jern. De finnes i alle former, størrelser og farger. Du finner dem tørket eller hermetisert i din lokale dagligvarebutikk. Noen populære bønner er svarte bønner, kidneybønner, linser og kikerter. Bønner kan brukes i en rekke retter og er et flott tilskudd til sommersalater eller grillede grønnsaker.
Vann er teknisk sett ikke en matvare, men det fortjener en hederlig omtale som en uunnværlig sommerfaktor! Det er spesielt viktig å holde seg godt hydrert i sommervarmen, når vi har en tendens til å svette mer. Uten tilstrekkelig væske kan ikke kroppen fungere som den skal.
Ha en gjenbrukbar vannflaske fylt med friskt, kaldt vann tilgjengelig i sommermånedene for å sikre at du drikker nok - den generelle anbefalingen er å ta sikte på minst åtte glass vann om dagen. Hvis du ikke liker smaken av vann, kan du vurdere å tilsette en skive sitron, appelsin, agurk eller andre frukter, grønnsaker eller urter for å få en forfriskende og fuktighetsgivende infusjon.
Sommeren er en sesong med overflod av deilig, lokal, plantebasert mat. Disse toppvalgene er ikke bare velsmakende, men de hjelper deg også med å holde deg hydrert og kjølig, og gir deg de næringsstoffene kroppen din trenger for å trives i sommermånedene.
Legg til noen av disse deilige sesongvarene på listene dine i matbutikken eller på bondens marked i sommer. Her er det noe for enhver smak, fra vannmelon til bær, fra tomater til courgetter!
Referanser:
ANSVARSFRASKRIVELSE:Velværesenteret har ikke til hensikt å gi diagnoser ...
Velværesenteret har ikke til hensikt å tilby diagnose, behandling eller medisinske råd. Les mer. Innholdet i velværesenteret er kun for informasjonsformål. Kontakt lege eller annet helsepersonell angående eventuelle medisinske eller helserelaterte diagnoser eller behandlingsalternativer. Informasjonen i dette velværesenteret skal ikke anses som en erstatning for råd fra helsepersonell. Påstander om spesifikke produkter i dette velværesenteret er ikke godkjent for å diagnostisere, behandle, kurere eller forebygge sykdom.
